طريقة تحضير الزيتون الأسود الذي اشتريتموه جاهزاً من السوبرماركت (2)
Get real time updates directly on you device, subscribe now.
إن كنتم تريدون تناول الزيتون الأسود، يفضل أن تزيدوا له التوابل من أجل إضافة بعض النكهات التي ستغير طعمه الكلاسيكي. لذلك، إن كنتم تشترونه من المتجر ، سنخبركم كل شيء عن طريقة تحضير الزيتون الأسود!
- 250 غرام من الزيتون الأسود
- عرقان من الزعتر
- عرقان من إكليل الجبل
- 4 عروق من الشمرة
- 4 فصوص من الثوم
- زيت زيتون (بما يكفي لملء الوعاء)
سنخبركم كل شيء عن طريقة تحضير الزيتون الأسود المشترى من المتجر. اتبعوا الطريقة التالية:
- أزيلوا المياه من وعاء الزيتون الأسود واتركوه قليلا ليتصفى.
- اشطفوا الزيتون جيداً. تعتبر هذه العملية مهمة عندما يكون الزيتون الأسود مملحاً كثيراً. وإن لم يكن كذلك، يمكن تركه في المياه المالحة (لن تكونوا بحاجة لإضافة الملح). وإن غسلتموه، تذوقوه مرة أخرى.
- قوموا بوخز الزيتون بسيخ خشبي. اصنعوا عدة ثقوب حتى يتشرب الخليط.
- ضعوا الزيتون في مرطبان زجاجي معقم، من خلال وضع طبقات من التتبيلة والزيتون بالتناوب فيما بينها. ضعوا القليل من الزيتون، ثم طبقة من التتبيلة في الأعلى وهكذا دواليك. كرروا العملية حتى يمتلئ الوعاء بالكامل.
- أضيفوا زيت الزيتون. املأوا الوعاء به حتى لا يتبقى سوى 1 سم من الفراغ في أعلى المرطبان.
- إن غسلتم الزيتون بالمياه، أضيفوا الملح. ضعوا ملعقة ملح صغيرة لكمية 250 غرام من الزيتون. أضيفوا نصف كمية الملح المحددة عندما يمتلئ الوعاء إلى النصف، والنصف الآخر عند ملء الوعاء بالكامل.
- اقفلوا المرطبان بإحكام. والصقوا عليه اسم وتاريخ التحضير.
- انتظروا أسبوعين قبل أن تستهلكوه، ليأخذ الوقت اللازم كي يتشرب التتبيلة.
ها هي! انتهى تحضير الزيتون الأسود وأصبحتم تعرفون كيفية تتبيل الزيتون الأسود بزيت الزيتون! وكما رأيتم، العملية سهلة.
إن كنتم تريدون معرفة وصفات أخرى لتحضير الزيتون الأسود، نقترح عليكم 2 من الطرق الأخرى له. إليكم بعض الوصفات التي يمكن أن تهمكم:
تبلوا الزيتون الأخضر أو الأسود على الطريقة الإسبانية
لتحضير الزيتون الأسود، أنتم بحاجة للخطوات المذكورة أعلاه، لكن ينبغي استعمال مكونات أخرى:
- عرقان من الزعتر الطازج أو ملعقتان من الزعتر المجفف.
- عرقان من إكليل الجبل أو ملعقتان من إكليل الجبل المجفف.
- ملعقتان من الفلفل الحار.
- خل البرتقال الحار لتحضير الزيتون الأسود
إن كنتم تحبون المقبلات الحادة قليلاً، هذه الوصفة لكم. إليكم ما أنتم بحاجة إليه:
- 100 مل من زيت الزيتون.
- 2 قطع كبيرة من قشر البرتقال (يفضل أكثر إن كانت جافة).
- ½ قرن فلفل أحمر مقطع لشرائح. وإن كنتم تحبون فعلاً أن يكون حاراً، ضعوه بالكامل.
- ملعقتان من الزعتر المجفف.
اقرؤوا الجزء الأول: طريقة تحضير الزيتون الأسود المقطوف حديثاً (1)