كيف تذيبون الثلج عن السمك المجمّد بطريقة صحية وآمنة !

هل ترغبون في معرفة كيفية إذابة السمك المجمّد؟ تتساءلون كيف يمكنكم إذابة بعض السلمون لتحضير وجبة صغيرة لذيذة؟
سوف نشرح لكم هنا الطريقة الصحيحة لإذابة السمك المجمد. على الرغم من أن استهلاك السمك الطازج فور شرائه هو دائماً الحل البديل المثالي واللذيذ، ولكن علينا في معظم الأحيان أن نشتري هذا النوع من الأطعمة ونجمده إلى أن يحين موعد تحضيره، لكي نتجنب أن يصبح فاسداً، ونضمن حالته والإبقاء عليه طازجاً. ولكن عندما يحين موعد تطبيق هذه العملية، يتساءل العديد من الناس ما العمل لكي نحافظ على أكبر قدرٍ ممكنٍ من خصائصه.

كيف تقومون بإذابة السمك المجمد؟

الطريقة المثالية لإذابة السمك المجمد هي تركه يعود ببطءٍ إلى درجة حرارة الغرفة، لذا عليكم أن تخططوا لهذه العملية مسبقاً.
خذوا السمك وهو في الوعاء نفسه، أو في الكيس نفسه، الذي تجمّد فيه وانقلوه إلى البراد، من الأفضل وضعه في المنطقة التي تتلقى أقل نسبة برودة، واتركوا الجليد يذوب لمدة تتراوح من 12إلى 24 ساعة. ضعوا الوعاء أو الكيس فوق طبقٍ لكي تمنعوا مياه جليد السمك الذائب من تبليل برادكم.

كيف تقومون بإذابة السمك المجمد على درجة حرارة الغرفة؟

إذا لم يتوفر لديكم مكان في البراد، يمكنكم أيضاً أن تقوموا بإذابة السمك المجمد على درجة حرارة الغرفة، عبر وضعه على طاولة المطبخ أو على طرف المغسلة. تذكروا أن المكان الذي ستتركون فيه السمك يجب ألا يكون شديد الحرارة أو يتلقى أشعة الشمس بشكلٍ مباشر.
إذا قمتم باختيار هذه الطريقة، يمكنكم أن تذيبوا السمك المجمد في مدة تتراوح بين ال6 وال12 ساعة قبل طهيه.

كيف تقومون بإذابة السمك المجمد بسرعة؟

إذا لم يكن باستطاعتكم تضييع الوقت وترغبون في إذابة السمك المجمد بسرعة، يوجد تقنيات يمكنكم اتباعها أيضاً:

• طريقة أخرى لتسريع نسبي لعملية إذابة السمك المجمد: وضعه في وعاءٍ من الماء البارد. تأكدوا أن الوعاء أو الكيس الذي يحتوي على السمك المجمد مقفلٌ بإحكام، ثم قوموا بنقعه في الماء البارد وغيروا الماء كل فترة معينة من الزمن. سيسمح لكم هذا الحل البديل بإذابة السمك المجمد بشكلٍ فعال وسريع.
• ضعوا السمك في وعاءٍ عميق نسبياً، أضيفوا حفنة كبيرة من الملح الخشن وعصير حبة أو حبتين من الليمون الحامض، وها قد انتهيتم، لقد ذاب الجليد عن السمك المجمد في غضون 5 إلى 10 دقائق.

كيف تقومون بإذابة السمك المجمد في الميكرويف؟

يعتبر الميكرويف أحد حلفائكم لإذابة السمك المجمد، ولكن هذه التقنية تحتاج إلى انتباهٍ خاص لكي لا يتم طهو أجزاءٍ من السمك، لذلك نوصيكم بما يلي:

• قوموا باختيار برنامج الإذابة الذي يُستخدم للأسماك.
• خذوا بعين الإعتبار أن السمكة يجب أن تدخل في الميكرويف ويجب أن تتوفر لها المساحة الكافية لتتمكن من الدوران، بهذه الطريقة ستذوب بشكلٍ متناسق.
• راقبوا السمكة وقوموا بقلبها إذا احتاج الأمر، ستجعلون توزيع الحرارة أفضل بهذه الطريقة.
• إذا كانت السمكة المجمدة كبيرة جداً، من الأفضل أن تقطّعوها وتقوموا بإذابتها على مرحلتين.
• إذا لاحظتم أن بعض الأجزاء الرفيعة من السمكة بدأت تصبح مطهوّة، وأن الوسط ما زال مجمداً، من الأفضل أن تقوموا بإخراج السمكة من الميكرويف وتدعوا جليدها يذوب على درجة حرارة الغرفة.

الآن، وبعد أن أصبحتم على اطّلاع بجميع الأسرار التي تتعلق بإذابة السمك المجمد، لعلكم تريدون معرفة كيفية تجليد السمك، أليس كذلك؟

كيف تقومون بتجليد السمك الطازج؟

لكي تقوموا بتجليد سمكٍ طازج من أجل الحفاظ على خصائصه وعلى طعمه المميز، ندعوكم لتتّبعوا الخطوات التالية:

• عليكم ألا تنظفوا السمك، فتنظيف السمك يجب أن يكون مباشرةً بعد إذابة الجليد عنه.
• اختاروا الطبق الذي يدخل في الثلاجة (الفريزر) ولفّوه بغلافٍ بلاستيكي.
• لا تقوموا بتجليد الأنواع المختلفة من الأسماك مع بعضها، إفصلوها جيداً!
• بعد ذلك، عليكم فقط أن تضعوها في الثلاجة (الفريزر) وها قد انتهى الأمر!