كيف تشربون مشروب المتة بالشكل الصحيح (وطريقة جديدة لتحضيرها) (2)
Get real time updates directly on you device, subscribe now.
كيف تشربون مشروب المتة بالشكل الصحيح؟
- أنتم الآن جاهزون لتقديم مشروب المتة للأصدقاء وللعائلة المحيطة بكم. يحصل كل شخص على نصف قرعة ممتلئة.
- يرتشفونها على الفور، ويشربون المتة بالكامل إلى أن تصدر المصاصة صوتًا، ومن ثم يعيدون القرعة إلى الشخص الذي يتولى سكب الماء لكي يعيد تعبئتها.
- قديمًا، كان شخص واحد يتولى سكب الماء للمجموعة، ويسمى “cebador”. وكان يستمر في سكب الماء لكل شخص بالتناوب إلى أن ينفد الماء الساخن أو إلى أن تفقد العشبة نكهتها ويتم استبدالها حسب الحاجة.
- تجنبوا تحريك المصاصة (البمبيجة)! إن التحريك يجعل مذاق العشبة مرًّا، وقد يؤدي إلى انسداد المصاصة. إن أحد مهام ال “cebador” الصعبة تكمن في استخدام طريقة لبقة لمنع الوافدين الجدد إلى حلقة المتة من لمس المصاصة.
- قدموا المتة الباردة (Tereré)، وهي شراب استوائي يحضر من نبتة المتة.
تعتبر (Tereré) تجربة مختلفة عن المتة الأصلية التي ربما قد سمعتم عنها. وهي في الأساس نوع بارد من المتة، ومشهورة جدًا في أمريكا الجنوبية الإستوائية، وخاصة بعد القيلولة. ومذاقها منعش للغاية. اليكم طريقة تحضيرها:
- املأوا ابريق بالماء والثلج
- اضيفوا القليل من عصير الليمون الحامض المنعش والسكر الأسمر أو العسل حسب ذوقكم.
- املأوا فنجانًا معدنيًا أو زجاجيًا صغيرًا بالمتة
- ادخلوا مصاصة الشاي إلى قعر الفنجان.
- اسكبوا، تشاركوا، ارتشفوا، وكرروا العملية.
في حال كانت قرعة المتة لديكم جديدة يجب “تنظيفها”!
الإستعمال الأول لقرعة المتة
في حال كانت هذه المرة الأولى التي تحضرون فيها المتة بطريقة تقليدية، يجب عليكم تجفيف القرعة قبل استعمالها (تنظيفها أو حرق داخلها بالفحم). مما يسمح بصقل القرعة عن طريق نزع الألياف الداخلية اللينة، وإزالة جزء من الطعم المر من داخل القرعة. لتنظيف القرعة، إليكم الطريقة:
- ضعوا ملعقتين كبيرتين من المتة في القرعة.
- املأوا القرعة بالكامل بالماء المغلي واتركوها لحوالي 24 ساعة.
- افرغوا القرعة واغسلوها. ومن ثم نظفوا غشاء القرعة اللين بواسطة ملعقة معدنية. بامكانكم وضع القرعة تحت المياه الغزيرة لتسهيل العملية. احرصوا ألا تنزعوا عنق القرعة الموجود في الوسط.
- كرروا هذه العملية مرة أخرى.
- دعوا القرعة تجف، ويفضل تحت أشعة الشمس لمدة يوم أو يومين.
والآن أصبحت القرعة جاهزة للإستعمال.
تابعوا القسم الأول من المقالة: تحضير مشروب المتة بالشكل الصحيح: الطريقة التقليدية (1)