الزبدة

لا أعرف ما هو الحال معك لكني أنسى حبات الأفوكادو في كل مرة… والنتيجة أنها تنتقل من غير ناضجة إلى ناضجة أكثر مما يلزم! وبالتالي، لا أعرف ماذا عليّ أن أفعل بها… لكني لن أرميها في القمامة بالتأكيد! لذا، سألت أخي وهو طاهٍ ماذا يمكننا أن نفعل…

عندما تنتهي مدة صلاحية الزبدة، الزبدة، هل يمكن تناولها بشكل طبيعي؟ وهل يمكن شرب الحليب بعد انتهاء الصلاحية المدونة على العلبة؟ تعرفي إلى بعض المأكولات: الحليب، الأجبان، اللبن، الزيدة وغيرها… التي يمكن تناولها دون الاكتراث إلى التاريخ…

بيض مخفوق، بيض مسلوق، بيض مقلي، عجّة تُعدّ في المنزل مع السبانخ أو الهليون أو السجق أو الشمّار أو حتى السلمون المدخّن… إنّ وصفات طهو البيض وكيفيّة تحضيره متعددة! وسواء على الفطور أو العشاء، نستعين بالبيض الطازج ليكون ضمن لائحة الطعام…

أصحاب الخبرة في إعداد الحلويات يقولون إنّ 99% من وصفات الحلويات تحتاج إلى زبدة طريّة (تُسمى زبدة للدهن) لخلطها بشكل عام مع السكر. هذه المرحلة جوهريّة. إن كانت الزبدة على درجة حرارة الغرفة، فسيفعل السحر فعله حيث يجعل السكر الزبدة خفيفة بشكل…

إنّ إعداد السمن الحيواني أو ال ghee في المنزل غاية في السهولة ويمكنكم استخدامه في العديد من الإستخدامات المختلفة: الطبخ أو الطب أو التجميل. كما أنّ صلاحية هذا المنتج لا تنتهي أبداً تقريباً. إذن، لنرى الآن كيف نعدّ السمن الحيواني ببضع خطوات…

تفادي تطاير الزيت في منزلي قانون صارم يقضي بعدم قلي أي شيء: لا باذنجان مقلي، لا بطاطس مقليّة، وخاصة خاصة خاصة لا سمك مقلي في البيت! لماذا؟ لأنه في كل مرّة نقلي فيها أي شيء نحتاج إلى تنظيف المطبخ برمّته. لكني وقعت على حلّ لهذه المشكلة…