الحيلة التي لا تفشل لمنع البطاطس من أن تبرعم

براعم البطاطس:

منع البطاطس من أن تبرعم بشكل سريع جداً، يوجد حيلة قديمة ما زالت تنجح في كل الظروف. أنا أميل دائماً لشراء البطاطس بكميات كبيرة ( سعر الكميات أقل بكثير طبعاً). المشكلة أنه في خلال عدة أسابيع، تبدأ البراعم بالظهور في البطاطس. لتتجنبوا هذا، اكتشفت حيلة بسيطة جداً يسعدني أن أشارككم إياها: يكفي أن تضعوا تفاحة في وسط المكان أو الكيس الذي تخزنون فيه البطاطس. يمكنكم أن تضعوا تفاحة واحدة أو عدة تفاحات، حسب كمية البطاطس التي تخزنونها. وجود التفاح يبطئ ظهور البراعم ويسمح لكم بالاحتفاظ بالبطاطس بحالة ممتازة أكثر من 8 أسابيع. لماذا ؟ لأن التفاح يطلق غازاً يسمى ethylene يمنع ظهور البراعم في البطاطس. عليكم أن تعرفوا أيضاً أنكم يجب أن لا تحفظوا البصل والبطاطس معاً، لأن هذا يجعل البطاطس تصبح طرية وتهترئ.

علامات على البطاطس تشير إلى أنها أصبحت سامة ويجب أن ترموها فوراً

هل تعلمون أنه من الممكن أن نتسمم بسبب البطاطس الذابلة ذات البقع البنيّة اللون؟ هذا على أيّ حال ما تؤكّده خبيرة أميركية في الكيمياء الحيويّة: إنّ البطاطس التي نشتريها من السوق وتحمل علامات التلف الجافة هذه يمكن أن تحتوي على معدّلات مرتفعة إلى حدّ خطر من المواد السامة التي ينتجها أحد الفطريات (تشير إلى أنها أصبحت سامة).

السموم

إنّ السولانين ومواد غليكو ألكالويد أخرى موجودة في نباتات البطاطس، وفي العيون وفي نمو براعم الدرنة. هذه المواد سامة للانسان ويمكن أن تتسبب بآلام في الرأس وتقيؤ وبأعراض أخرى مرتبطة بالجهاز الهضمي. لهذا السبب، عليكم إزالة البراعم والعيون قبل تناول البطاطس. يتركّز السولانين في العيون والبراعم والقشرة وليس في ما تبقّى من حبات البطاطس. وإذا عملتم على إزالتها، فمن المرجّح ألا تشعروا بآثارها. إن كانت قشرة حبات البطاطس خضراء، فاحرصوا على إزالتها قبل تناولها. لكن لا تخافوا من هذا التحذير: يجب أن تتناولوا كمية كبيرة من البراعم والقشور الخضراء حتى تمرضوا. تابعونا أيضا على صفحتنا على الفيسبوك: حلول ذكية للمشاكل اليومية إذا أعجبتكم هذه المقالة التي قدمناها لكم من موقع حلول ذكية لا تنسوا مشاركتها مع أصدقائكم. شكرًا لكم.