الملح البحري

إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب الأخرى، فأنت تعلم أن الإكثار من الملح يعتبر أحد أسوأ أعدائك. واحدة من أكبر الصعوبات التي تواجه هذه الظاهرة هي تقليل استهلاكه، مما يعيدنا على الفور إلى الأطعمة الخالية من النكهة، بينما توجد…

في عالم الطبخ الإحترافي، غالباً ما يجري استبدال الزبدة بالسمن الحيواني أو ال ghee الذي يُستخدم بشكل أساسي لتقليب الطعام على النار لأنه يسهّل عملية التدخين. كما أنّ نكهة ال ghee لذيذة فهي تذكّرنا بالجوز وتتناسب مع مجموعة كبيرة ومتنوعة من…

يُعتبر شراء خسة كاملة أكثر اقتصادا من شراء الخس المعبأ في أكياس.المشكلة هي أن الخس الأخضر أو المجعد ليس سهل التنظيف. خاصة إذا كان يأتي من الحديقة ومليئاً بالتراب والحشرات.لحسن الحظ، هناك حل فعال لغسله بسهولة دون استهلاك الكثير من الماء.…

استخدام الملح في الطهو الطعام مالح! الطعام خال من الملح! كلها اعتراضات تعلو على مائدة الطعام في كل المنازل. فكيف نقدَر الطريقة الصحيحة في استخدام الملح الذي ينبغي أن يضاف للحصول على طبق لذيذ متوازن؟ هنالك قواعد أساسية تتعلّق بتمليح…