اللحم

لا بد أنكم لاحظتم عند شرائكم اللحم وجود سائل أحمر في علبة التغليف. وفكرة أنّ هذا السائل هو دم فكرة سائدة وراسخة. اكتشفوا لما نجد غالباً في هذا الصنف من الأطعمة سائلاً من هذا اللون. إنّ عملية ذبح الحيوانات وتقطيع اللحم تؤدي بشكل عام إلى…

إعادة تجميد الأطعمة: هل نستهلك طبقاً أعيد تجميده أم نرميه؟عندما يتم تجميد طعام ما، لا تختفي البكتيريا بل تتباطأ جداً.لكن عندما نذوّب الجليد عن هذا المنتج، تستيقظ البكتيريا وتتكاثر بشكل استثنائي، وكأننا ضغطنا على "زر التسريع" في تلك اللحظة.…

هل تتركون الثلج يذوب عن اللحم في البراد، وتعتقدون أنكم تقومون بالخيار الصحيح، وأن هذه أفضل طريقة لتذويب اللحم ؟ هذا خطأ فظيع ! بحسب أبحاث العالمة السويدية Susanne Ekstedt، فإن ترك الطعام المجلد يذوب ببطء في البراد يشجع تكاثر البكتيريا…

الهمبرغر : كما تعرفون، يجب أن تطهوا جيداً جداً اللحم البقري المفروم لتتجنبوا مشاكل التسمم، مع أن هذا قد يؤدي غالباً إلى كريات لحم محروقة أو قاسية كالحذاء ! الحيلة الناجحة للحصول على كريات لحم بقر مشوية جيداً وطرية، هي بوضع قطعة ثلج على كل…

يصيب فقر الدم ملايين الناس لا سيما منهم الأولاد والنساء . إليكم أهم 6 أطعمة للقضاء على فقر الدم. وعلى الأمهات ان ينتبهن من خطأ جسيم هو إقدامهن على إعطاء اولادهن ادوية الحديد بدون وصفة طبية . لا يمكننا اخذ دواء الحديد الا اذا كان هناك نقص…