إذا كنتم تذيبون الثلج عن اللحم في البراد…أنتم ترتكبون خطأً كبيراً !

هل تتركون الثلج يذوب عن اللحم في البراد، وتعتقدون أنكم تقومون بالخيار الصحيح، وأن هذه أفضل طريقة لتذويب اللحم ؟ هذا خطأ فظيع ! بحسب أبحاث العالمة السويدية Susanne Ekstedt، فإن ترك الطعام المجلد يذوب ببطء في البراد يشجع تكاثر البكتيريا ويجب أن تتفادوه بشكل قطعي. السبب يكمن في الوقت الذي يستغرقه اللحم لكي يذوب ويسبح في العصارة الذائبة. وهي تؤكد أن العديد من حالات التسمم كان مصدرها اللحم الذي تركناه يذوب في البراد. الباحثة ليس عندها إلا توصية واحدة : ضعوا اللحم في كيس بلاستيكي عازل للحرارة من نوع Ziplock وغطسوا الكيس في وعاء ماء بارد جداً. يجب أن تستبدلوا الماء البارد مرة أو مرتين ربما، لكن في خلال ساعة تقريباً، سيذوب اللحم بمعظمه ! هذا الحل رائع مع الدجاج أيضاً! بحسب ما تقول الباحثة، “يساعد الماء الطعام على الذوبان بسرعة أكبر من كل التقنيات الأخرى، بالإضافة إلى أنه يمنع تكاثر الميكروبات” لأن اللحم يذوب بسرعة في وسط بارد. طبعاً تذويب اللحم في المايكروويف هو أسوأ طريقة ممكنة: الصدمة الحرارية تغير في ملمس وطعم اللحم، وتجعله ينضج في أجزاء صغيرة. يجب أن لا نذيب أيضاً اللحم على طاولة المطبخ في الحرارة المحيطة ولا إلى جانب مصدر للحرارة: هذا يشكل خطراً كبيراً على صحتكم !

تاريخ انتهاء صلاحية اللحوم

يمكن الاحتفاظ باللحوم التي تقومين بشرائها من متجر اللحوم لمدة يوم إلى 4 أيام حسب كل قطعة منها. اتركيها داخل غلافها الأصلي أي الورق المصمم للمحافظة عليها. إذا كان اللحم مفروماً، يجب تناوله في غضون 12 ساعة من موعد شرائه. لا يمكن تناول اللحوم الحمراء بعد انتهاء صلاحيتها وبالأخص المفرومة منها. يمكن أن يؤدي تناول اللحوم المنتهية الصلاحية إلى الإصابة بمشاكل هضمية. تابعونا أيضا على صفحتنا على الفيسبوك: حلول ذكية للمشاكل اليومية إذا أعجبتكم هذه المقالة التي قدمناها لكم من موقع حلول ذكية لا تنسوا مشاركتها مع أصدقائكم. شكرًا لكم. دورك الآن… هل جربت هذه الحيل من قبل؟ أخبرنا في التعليقات إذا نجح الأمر معك. ننتظر قراءتها!