10 وصفات لاستخدام مصل اللبن يومياً في مطبخكم والاستفادة من منافعه
Get real time updates directly on you device, subscribe now.
على الرغم من أنّ مصل اللبن رائع لغذائكم، إلا أننا لا نعرف الكثير عن استعمالاته العمليّة. ولهذه الغاية، سنعرض لكم في ما يلي بعض طرق استخدام مصل اللبن:
- تتبيل السلطات الحلوة أو المالحة. يمكن استبدال الحامض أو الخل بمصل اللبن في تتبيلة السلطات. إن كانت السلطة سكريّة المذاق فيكفي أن تضيفوه فوقها بكل بساطة.
- لنقع اللحوم. على الرغم من أنكم تستطيعون استخدامه مع كافة أنواع اللحوم تقريباً إلا أنه لذيذ جداً مع صدور الدجاج. يمكنكم على سبيل المثال أن تستخدموه في الدجاج البانيه أو المقلي (على طريقة مطاعم kfc) فتحصلون على دجاج مقرمش أكثر وطريّ جداً كما أنّ نكهته ستكون مميّزة.
- لترطيب الخضار الناشفة. إن كان لديكم بعض الخضار الجافة قليلاً والعديمة الطعم، فيمكنكم تتبيلها بمصل اللبن.
- لإعداد مخفوق الحليب. هذه التوصيّة مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يحتاجون إلى زيادة استهلاكهم من البروتينات.
- لإعداد مخفوق الحليب البروتيني. إنّ المكوّنات الأساسيّة لمخفوق الحليب البروتيني هي: بياض البيض، الحليب أو مصل اللبن، فاكهة وحبوب أو مكسرات. هذا النوع مخصص للرياضيين أو للأشخاص الذين يتبعون حميّة محددة.
- لإغناء الفطور. يمكنكم أن تضيفوا مصل اللبن إلى طبق الميوسلي (رقائق شوفان مع مكسرات وفواكه وبذور) أو الفواكه المقطّعة أو إلى حبوب الجوز المفرومة. سيساعدكم على زيادة كتلة العضلات وعلى خسارة الوزن الزائد.
- يساعد على تحسين اختمار العجين. إذا استخدمتم مصل اللبن فستحصلون على بيتزا وفطائر وبسكويت أكثر طراوة.
- يساعد في ارتفاع قوالب الحلوى والكاب كيك. يساعد مصل اللبن على تفعيل العامل الرافع (لاسيما البيكربونات). بالتالي، ستصبح قوالب الحلوى أكثر انتفاخاً وطراوة فضلاً عن كونها مغذيّة أكثر. يُستخدم هذا المكوّن لإعداد كيك الريد فلفت.
- • الكريم كراميل أو الكاسترد بالكراميل بمصل اللبن. يُستخدم مصل اللبن بدلاً من الحليب في الكريم كراميل الذي تعدّونه في المنزل.
- البانكيك. يضفي مصل اللبن طعماً مميزاً عليه ويجعله أكثر طراوة.
نصائح:
- يمكنكم تناول ملعقة إلى اثنتين من مصل اللبن في اليوم (ما بين 20 و50غ)
- إن كان نظامكم الغذائي غنيّاً بالبروتينات، فلا داعي للمكملات من بروتينات الحليب
- لا ننصح الأشخاص الذين يعانون من الحساسيّة على اللاكتوز باستهلاك مصل اللبن
- يحتوي مصل اللبن على فيتامينات من النوع B (ب1، ب6 وب12)، وفيتامين C وD. كما أنه يزوّد الجسم بالعديد من المعادن.
- يحتوي كل 100 غ من مصل اللبن على 27 سعرة حرارية و0.9غ من البروتينات.