ما هي الأطعمة التي يمكن إعادة تجميدها بعد إزالة الثلج عنها ؟
Get real time updates directly on you device, subscribe now.
تجميد الأطعمة وفكّ تجميدها- تناول طبق تم تذويب الجليد عنه وأعيد تجميده
عندما تتسوّقون حاجياتكم من السوبرماركت، احرصوا على ألا تشتروا الأطباق المجمّدة إلا عند الانتهاء من اختيار أغراضكم الأخرى. إذا ذاب الجليد عنها، فلا بد من تناولها في أسرع وقت ممكن وعدم وضعها في قسم التبريد لإعادة تجميدها . إليكم المزيد عن التجميد وفكّ التجميد كي يكون طعامنا صحيّاً وآمناً.
من الأفضل أن نمتنع عن إعادة تجميد منتج قمنا بتذويب الجليد عنه. لكن إن لم يكن لديكم شيء آخر تأكلونه:
إعادة تجميد اللحوم بعد إذابة الجليد عنها
يمكن إعادة تجميد اللحوم التي أذبتم الجليد عنها إنما بشرط:
- طهيها جيداً بالمقلاة أو في الفرن.
- ولا تضعوها أبداً في المايكرويف
توقّفت ثلاجة التجميد (الفريزر) عن العمل لبضع ساعات؟
- لا حاجة للتخلّص من كل ما فيها!
- تحققوا من أنها لا تزال باردة من الداخل.
- إذا حافظت على برودة عالية، فمن الممكن الاحتفاظ بالأطعمة الموجودة فيها شرط أن تضعوا علامة على الأكياس لتعملوا على طهيها لاحقاً بشكل جيد ولوقت أطول.
أنتم مضطرون لإعادة تجميد طبق ما؟
قبل إعادة تجميد طبق ما، اعمدوا إلى طهيه لوقت طويل وعلى نار قويّة نسبياً.
فالطهي الشامل والعميق يقضي على الجراثيم. دعوا الطبق يبرد ثم قوموا بتجميده.
عندما تحتاجون إليه، قوموا بطهيه مجدداً لوقت طويل!
لن تكون هذه أفضل وجبة في حياتكم! فإذابة الجليد بشكل متكرر يفقد الأطعمة طعمها اللذيذ.
الأطعمة التي ينبغي ألا نعيد تجميدها أبداً
- الأسماك
- ثمار البحر
الأطعمة التي يمكن إعادة تجميدها
- اللحوم حتى وإن كانت تحتوي على قطع من الجليد أو إن كانت لا تزال مجمّدة جزئياً
- الخضار
- الفواكه الحمضيّة جداً كالفراولة والتوت البري
- تارت الفواكه غير المخبوزة
- قوالب الحلوى غير المثلّجة
- الخبز
ماذا عن وعاء المثلجات (الايس كريم) الذي يذوب الجليد عنه ثم نعيده مجدداً إلى الثلاجة
هل اعتدتم أن تضعوا على الطاولة بعد الطعام وعاء مثلجات من الحجم العائلي، فتخرجونه من الثلاجة لتقدّموها ثم تعيدونه إليها؟
هل يمكن أن تتعرضوا للتسمم؟
يجب ألا تقوموا بتجميد المثلجات وإزالة الجليد عنها لاسيما إن كانت معدّة من الحليب والبيض.
عندما يذوب الجليد عنها ببطء (اعتباراً من – 18 درجة)، تبدأ الجراثيم الأولى بالنمو والتكاثر.
الحلّ:
تقديم حصّة لكل فرد وإعادة الوعاء إلى الفريزر في أسرع وقت ممكن.