سلطة الفاهيتا

سلطة الفاهيتا:

السعرات الحرارية للحصة: 200
الكمية: تكفي 4 أشخاص.

المقاديـر:

• 1/4 كوب من عصير اللايم (ليمون حامض صغير أخضر اللون).
• 1/4 كوب من مرق الدجاج القليل الملح.
• ملعقة كبـيرة من الكزبرة المفرومة فرماً خشناً.
• 1/2 1 ملعقة كبـيرة من النشاء.
• فصان من الثوم المدقوق.
• 1/3 كيلو من ستيك لحم العجل (من الخاصرة) المنزوع عظمه.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• 1/4 ملعقة صغيرة من البهار الأسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت زيتون في عبوة مزودة بـبخاخ.
• بصلة صغيرة مقطعة على شكل أوتاد.
• حبتان من الفليفلة الحلوة الحمراء أو الخضراء أو الصفراء المقطعة إلى شرائح رفيعة.
• كيس من الخضار المقطعة الجاهزة، للسلطة (حوالى 8 أكواب).
• 12 حبة من الطماطم الكرزية المقطعة إلى أربع قطع.
• علبة من صلصة الطماطم المكسيكية الحريفة الجاهزة (اختياري).

طريقة تحضير الصلصة:

• في وعاء صغير امزج عصير اللايم ومرق الدجاج والكزبرة والنشاء والثوم. ضع الوعاء جانباً.
• انزع الدهون من اللحم وقطعه إلى شرائح رفيعة ورش فوقه الكمون والملح والبهار الأسود.
• حرِّك المزيج ليخـتلط مع اللحم جيداً. رش القليل من الزيت في المقلاة وحمِّها على نار معتدلة إلى عالية.
• أضف البصل والفليفلة الحلوة وحركها مدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى تصبح طرية.
• ارفع الخضار من المقلاة وأضف المزيد من الزيت إليها قبل إضافة اللحم. اقله وحركه لمدة دقيقة إلى 3 دقائق أو حتى يصبح اللحم زهري اللون في الوسط.
• ادفع اللحم إلى جوانب المقلاة ثم اسكب صلصة الطماطم الجاهزة في وسطها.
• حرك الصلصة حتى تسمك وتغلي. أعد الخضار إلى المقلاة. اخلط حتى تـتغطى جميع المكونات بالصلصة ودعها على النار مع التحريك حتى تسخن جيداً.

للتـقديم: ضع الخضار الجاهزة للسلطة في أطباق ووزع الصلطة فوق الخضار على كل طبق.