طهي

طهي القرنبيط: أنا أعشق القرنبيط (الزهرة)، فهو لذيذ وسهل التحضير إلا أنّ طهيه ليس بالأمر السهل إذ لا نعرف كم من الوقت يجب أن نتركه على النار، كما قد يصبح لونه مائلاً إلى الصفرة، الخ…كما أنّ رائحته كريهة! إليك 3 حيل كي تنجحي في طهي…

الحبوب والبقول، مثل الفاصوليا والعدس والحمص والفول، لذيذة ولها شعبية كببرة ولكن طهوها يستغرق وقتاً طويلاً أحياناً. وماذا لو قلنا لكم إن الحل متوفر وتنفيذه بسيط؟ مع البايكنغ صودا (بيكربونات الصودا)، أنا أسرّع طهو خضاري وأكسب وقتاً ثميناً في…

الزيت الطهي: لا تتعلّق البراعة في الطهي بالمكوّنات أو حتى بالموهبة فقط بل هي مسألة حركات يجب تفاديها أو اعتمادها. وهنا نودّ أن نلفت انتباهكم إلى عادة ينبغي تجنّبها عندما تسكبون الزيت في المقلاة أو القدر.إنّ إضافة الزيت إلى المقلاة في الوقت…

هناك أشياء تفعلينها في المطبخ يمكن أن تُفسد وصفاتك أو قد تكون غير ضروريّة على الإطلاق نقند لك نصائح كبار الطهاة. سنعرض عليك فيما يلي الأخطاء الأكثر شيوعًا التي ينصح كبار الطهاة بعدم ارتكابها. 1. اضافة الكثير من الملح احترسي من…