كيف تحضّرين ألذّ شريحة ستيك كما يحضّرها أفضل الطهاة في العالم !

هل تحبين الستيك المشوية المحضّرة في البيت لكنك لا تحصلين على النتيجة نفسها التي تجدينها في المطاعم الراقية؟ إليك الطريقة المثالية لتحضير ألذّ شريحة ستيك تضاهي تلك التي يحضرها أكبر الطهاة!

كيف تحبين قطعة الستيك، غير ناضجة أو متوسطة النضوج أو ناضجة تماماً؟ ستحصلين على شريحة لحم مثالية إذا اتبعت الخطوات التالية:

1.  سخني المقلاة على نار متوسطة إلى عالية قبل أن تضعي فيها شريحة اللحم فهذا يحافظ على نداوتها من الداخل.
2. لا تضعي الزيت في المقلاة بل إدهنيه بواسطة فرشاة على قطعة اللحم من الجانبين لمنع التصاقها بالمقلاة.
3. اشوي شريحة اللحم السميكة من لمدة 2-3 دقائق لكل جانب إذا كنت تحبين قطعة الستيك غير الناضجة من الداخل، و4 دقائق لكل جانب إذا كنت تريدينها متوسطة النضوج، و5-6 دقائق لكل جانب إذا كنت تفضّلينها ناضجة بالكامل.
4. ارفعي شريحة اللحم من المقلاة فور إعدادها وإلا ستجفّ. استخدمي ملقطاً لرفعها من المقلاة وليس شوكة لأن هذه الأخيرة تخترق اللحم وتسمح للعصائر بالخروج.
5. لإختبار إذا ما أصبحت شريحة اللحم كما تريدينها اضغطي عليها من الوسط بالجزء الخلفي من الملقط. يجب أن تكون ليّنة إذا كنت تريدينها دامية، وأكثر ثباتاً إذا كنت تريدينها متوسطة النضج وجامدة إذا كنت تحبينها ناضجة تماماً.
6. انقلي شريحة اللحم إلى لوحة خشبية ودعيها جانباً 3-5 دقائق لترتاح. هذا يسمح للعصائر بأن تستقرّ والألياف بأن ترتخي.

نقدم لكم بعض أنواع اللحوم الحمراء:

لحم الماعز

إنّ استخدام لحم الماعز شائع جداً في بعض المطابخ، كما هو الحال في جزر الكناري على سبيل المثال، علماً أنّ استهلاكه ليس منتشراً كما هو الحال مع لحم العجل. ومقارنة مع اللحوم الحمراء الأخرى، يحتوي لحم الماعز على اليود والصوديوم والمغنيزيوم فضلاً عن الفيتامينات من مجموعة B والزنك والبروتينات.

لحم الثور

لا يمكن شراء لحم الثيران من أيّ مكان كما أنه لا يحظى بالاجماع. ويختلف الثور عن العجل لأن الأول ذكر بالغ غير مخصي. ونذكر بعض منافع لحم الثور: الزنك، الفيتاميناتB6،B3،B12 والفوسفور والسيلينيوم والحديد. تابعونا أيضا على صفحتنا على الفيسبوك: حلول ذكية للمشاكل اليومية إذا أعجبتكم هذه المقالة التي قدمناها لكم من موقع حلول ذكية لا تنسوا مشاركتها مع أصدقائكم. شكرًا لكم. دورك الآن… هل جربت هذه الحيل من قبل مع نظاراتك؟ أخبرنا في التعليقات إذا نجح الأمر معك. ننتظر قراءتها!