الكزبرة : كيف تنجحون في زراعتها على مدار السنة داخل المنزل وخارجه
Get real time updates directly on you device, subscribe now.
ما تحتاجون إلى معرفته عن الكزبرة لزرعها في حديقتكم أو في منزلكم
معلومات أساسية
الاسم اللاتيني: Coriandrum sativum
نوع النبات: عطري
موسم البذر: الربيع والخريف
الحصاد: الربيع والخريف
يلائمها: الشمس
التربة: محروثة جيداً
نصيحة: زراعة الكزبرة ليست صعبة من ناحية طبيعة التربة، لكنها ستنمو أكثر إذا كانت التربة كلسية قليلاً. تجنبوا أيضًا التربة المضاف إليها سماد حيواني مؤخرًا.
إذا لم تكن حديقة الخضروات الخاصة بكم بالقرب من مطبخكم، يمكنكم زرع الكزبرة في أصيص لتكون في متناول اليد. استعملوا مزيجًا من تربة الحديقة وتربة الأوراق المتحللة جيدًا وذلك بكميات متساوية.
شروط نجاح زراعتها
إنها نبات سنوي ساحر يصل ارتفاعه إلى 70 سم، سهل النمو، هذه العشبة العطرية، تعزز نكهة الأطباق الآسيوية، وخاصة الأطباق الهندية. بذور هذا النبات العطري صالحة للأكل ولها رائحة عطرية.
هذا النبات العشبي يفضّل الشمس غير القوية، التربة الرملية جيدة التصريف والخصبة.
- يمكن زرعه من مارس/ آذار إلى سبتمبر/ أيلول، بكميات صغيرة ولكن على مرات متتالية للحصول على نبتات جديدة بشكل مستمر.
- اختاروا مكانًا مشمسًا إلى حد ما للكزبرة.
- هناك، أعدوا الأرض للبذر عن طريق الحرث بعمق حوالي 20 سم.
- أزيلوا الحصى وغيرها وكذلك جذور الحشائش الضارة.
- قوموا بتفتيت التربة وتسويتها، لأن الكزبرة تحتاج إلى تربة مهواة جيداً لتنمو.
- انثروا البذور بشكل مستقيم. ولهذا الغرض، مدّوا خطاً للحصول على صف مستطيل.
- على طول الخط، احفروا ثلماً بعمق سنتيمتر واحد. واستخدموا لذلك مقبض المجرفة.
- وزعوا البذور باستخدام الكيس أو بذارة يدوية يمكن تعديل تدفقها حسب حجم البذور.
- غطوا البذور بالتربة بواسطة المجرفة ، 1 أو 2 ملم يكفي.
- رصوا التربة واسقوها بالماء.
- عندما تنبت 4 أوراق على كل شتلة، اقتلعوا الشتلات الزائدة لتحافظوا على مسافة من 25 إلى 30 سنتم بينها.
- أزيلوا براعم الزهور بمجرد أن تتشكل كي تبقى الأوراق طرية.
- اسقوها بانتظام.
مثل جميع الأعشاب العطرية، تحب الكزبرة التربة المحروثة جيداً والمصرفة للماء، والغنية بالسماد. ازرعوها في الحقول من بداية أبريل/ نيسان إلى أوائل يونيو/ حزيران، ثم من منتصف أغسطس/ آب إلى أواخر سبتمبر/ أيلول. للحصول على إنتاج وفير، قوموا ببذرها كل 3 إلى 4 أسابيع. يقال إن الكزبرة تبعد الخنافس وتجذب النحل.
كيف تعتنون بالكزبرة
- اقتلعوا الشتلات المتقاربة لتحافظوا على مسافة بينها عندما تنبت، وقوموا بتعزيق التربة.
- لعشاق أوراقها، يمكنكم تكرار عملية البذار كل 15 يومًا.
- اسقوها بانتظام في الطقس الحار.
- راقبوا الحلزون في مرحلة الشتلات.
اقطعوا الأوراق قبل أن تتحول بسرعة إلى بذور. يمكن الاحتفاظ بها لبضعة أيام، طازجة، في أبرد مكان بالبراد محكم الإغلاق، ملفوفة في ورقة رطبة قليلاً من الورق الماص. يمكن أيضًا تجميد هذه الأعشاب العطرية بعد غسلها وفرمها.نحصد البذور عندما يتغير لونها وتنفصل بسهولة. يمكن الاحتفاظ بها لمدة عام واحد في وعاء أو علبة محكمة الإغلاق. إنها مثالية في الزهورات أو في تحضير الأطباق الهندية، خاصة عندما تدخل في تكوين الكاري (كاملة أو مطحونة).
كيفية استخدام الكزبرة الطازجة؟
أوراق الكزبرة تعزز طعم الحساء والسلطات، مما يمنحها نكهة مميزة. استخدموها باعتدال.
كيفية استخدام بذور الكزبرة الكاملة أو المطحونة؟
بسبب نكهتها القوية، تعتبر البذور مثالية في إعداد الأطباق الهندية حيث يتم استخدامها في تكوين خلطات التوابل مثل الكاري (المطحون)
ما هي فوائد الكزبرة؟
توفر أوراق الكزبرة فيتامين k الذي يساعد في تكوين البروتينات والبيتا كاروتين الذي يتحول إلى فيتامين A وأحماض الفينول التي تساعد على تقوية جهاز المناعة. أما البذور فهي غنية بالفلافونويدات التي تساعد على تقوية المناعة. إذا استعملت البذور في الزهورات، فهي تساعد على الهضم.