أسهل طريقة لتنظيف السبانخ والخضار الورقية الأخرى وطهوها للاستفادة من منافعها
Get real time updates directly on you device, subscribe now.
منافع السبانخ
قد يكون غسل السبانخ عملا مزعجاً ومتعباً. ولكن اذا كان هذا ما يقف حاجزاً بينك وبين طبق كبير من سلطة السبانخ ، هذه نصيحة سهلة لغسله (وغسل الخضار الورقية الأخرى المشابهة) والتخلّص من الرمل والأوساخ العالقة به ومعلومات مهمّة عن طريقة الاستفادة إلى أقصى حدّ من المغذّيات الموجودة في السبانخ.أسهل طريقة لتنظيف السبانخ والخضار الورقية الأخرى
- اشتري حزمة طازجة ونضرة من السبانخ مع عروقها. عندما تعودين إلى المنزل املئي وعاء كبيراً بالماء البارد
- أضيفي الخل بمقدار ملعقتي طعام.
- اغمري الاوراق بالمياه، وحرّكيها أكثر من مرة في الوعاء بسرعة. عندها سينفصل الرمل والحصى الصغيرة عن الأوراق وسينرسّب في قعر الوعاء. حل بسيط آخر وهو ان تشتري رزم السبانخ الصغيرة المغسولة مسبقاً.
هل من الأفضل أكل السبانخ خضراء أم مطهوّة؟
أما عند تحضير السبانخ، فهناك جدل واسع حول وجوب طهوها أم تناولها خضراء. ولا يوجد جواب سهل على هذا السؤال. الطهو يقضي على الفولات وفيتامين C. بالمقابل، الطهو يحرّر الكاروتينويدات، وخاصة البيتا كاروتين واللوتيين أيضاً، وهذه كلّها مضادات أكسدة فعّالة جداً للوقاية من الأمراض الخطيرة. الجواب النهائي هو إذاً أن تتناولوا السبانخ طازجة أحياناً، ومطهوة في مناسبات أخرى. في الحالة الاخيرة، حاولوا طهوها على البخار الخفيف، أو سلقها لفترة قصيرة قدر المستطاع.إليكم هذه المعلومة الهامة:
إنّ تقطيع السبانخ أو طحنها كهريسة طريقتان ممتازتان لتحضيرها والاستفادة من الكاروتينويدات الموجودة فيها والتي تتحرّر بأكبر كميّة بهذا الشكل.سنشرح لكم كيفية حفظ السبانخ طازجة لفترة طويلة.
سوف تحتاجون الى:
- وعاء بلاستيكي (تابروير) محكم الإغلاق
- مناشف ورقية
- السبانخ
- فوطة مطبخ
الخطوات التي يجب اتباعها:
- قطعوا أوراق السبانخ من المكان التي تبدأ منه الأوراق: تساعدكم هذه الحيلة في المحافظة على السبانخ لفترة أطول. إذا كان يوجد أوراق في أسفل النبتة، لا تقلقوا: قطعوها هي أيضًا.
- اغسلوا أوراق السبانخ بماء الحنفية (الصنبور) ودعوها تنتقع لبضع دقائق. ومن ثم ضعوها على فوطة المطبخ لكي تنشف أو على مناشف ورقية.
- لفوا السبانخ بالمناشف الورقية أو المنديل الورقي، اضغطوا عليها قليلًا لسحب الهواء منها ومن ثم ضعوا السبانخ “الملفوفة” داخل تابروير محكم الإغلاق، لكي لا يصل اليها الهواء.