سمك

ال PCB، ملوث الأسماك الخفي المفارقة الكبيرة في مركبات ثنائي الفينيل المتعدد الكلور polychlorinated biphenyls، أنها مازالت تواصل تسميمنا مع أنها ممنوعة منذ عشرات السنين. حتى نهاية عقد السبعينات، كانت الصناعة تستخدم هذه المركبات…

تناول السمك يرتبط بإنخفاض خطر التعرّض لأمراض القلب، والجلطات، والكآبة والألزهايمر. ولكنّ طريقة تحضير الطبق مفتاحٌ أساسي للاستفادة من كلّ منافعه. فما هي الطريقة المثاليّة لتحضير السمك وما هي العادة التي يجب أن تتفاديها أثناء تحضيره؟…