لطالما تساءلت لماذا هناك بيض أبيض وبيض أحمر.
كل شيء يعتمد على سلالة الدجاج
هناك دجاج يضع بيضاً أبيض اللون وآخر مصفراً…
لا علاقة لذلك بنظام غذائه وبيئته!
لتبسيط الأمور، إن الدجاج الأبيض يضع بيضاً أبيص اللون.
ينتج الدجاج الأبيض الذي لديه شحمة أذنٍ بيضاء، بيضاً من نفس اللون.
هذا هو حال دجاج الليجهورن أو الليغورن Leghorme أي دجاج البحر الأبيض المتوسط.
أما الدجاج الذي يمتلك ريشاً أحمر، فيضع بيضاً أحمر اللون.
في الواقع، إن الدجاج الأحمر الذي يمتلك شحمة أذن حمراء، يميل لون بيضه إلى الأحمر/المصفرّ.
الأمر سهل جداً وبسيط، أليس كذلك؟
إذاً، لا تقلقوا إذا وجدتم في قن الدجاج نفسه، بيضاً أبيض وآخر أحمر اللون.
الأمر طبيعي جداً! فهو يتعلق بالسلالة بكل بساطة.
في النهاية، كل شيء يعتمد على الجينات!
على سبيل المثال، دجاجة بيري Berry السوداء تضع بيضاً أبيض مائل إلى اللون الزهري الخفيف.
حتى أن بعض الدجاج يضع بيضاً… أزرق اللون! إنها دجاجة أراكانا Araucana.
هناك حتى منه بلون الشوكولاتة. إن دجاجة ماران Marans هي التي تضعه.
ما هو الفرق بين البيض الأحمر والأبيض؟
لا بد أنكم تتساءلون إذا كان هذان النوعان من البيض متساويين فيما يتعلق بالفوائد الغذائية والطعم.
يجب أن تعلموا أنه لا يوجد أي فرق بين النوعين سوى لون القشرة الخارجي.
أما على المستوى الغذائي، فهما متساويان تماماً.
تتوفر نسبة الأوميغا 3 نفسها في كلا النوعين. إلا إذا تمّ تحسين نظام الدجاج الغذائي طبعاً.
أبيض أو أحمر، لا يهم! من الداخل، هما متطابقان تماماً.
اختاروا ما ترغبون به، ولكن اعلموا أن ذلك لن يغير طريقة تحضيركم للبيض: سواء كان مسلوقا نصف سلقة، مسلوقاً بطريقة البوش Poach، مسلوقاً جيداً … أو حتى عجة البيض طبعاً!
الشيء الأساسي هو النجاح في الطهي والاستمتاع بالطعام!
لماذا نجد أن البيض الأحمر أغلى من الأبيض؟
لا بد أنكم لاحظتم أن ثمن البيض الأحمر أغلى بقليل من الأبيض.
بدايةً، ليس هناك فرق على مستوى النظام الغذائي، لذا نتساءل لما ثمن بعض البيض أغلى من غيره.
يجب أن تعرفوا أن الدجاج الأحمر أسمن بقليل من الدجاج الأبيض. لذا فهو يحتاج إلى كمية غذاء أكبر. تعتبر هذه تكلفة إضافية على المزارع.
من هنا يأتي اختلاف السعر!
وأنتم…
ماذا تفضلون؟ شاركونا في التعليقات ما الذي تشترونه أولاً. ننتظر قراءة آرائكم بفارغ الصبر!