كيف تحفظون الكوسى والبروكولي والكراث والملفوف والفلفل الرومي والبطاطس طازجة لمدة طويلة

لتوفير الوقت والمال من المهم جداً التعرف إلى الطرق الأنسب التي تساعد على تخزين الخضروات للحفاظ على نضارتها وطعمها أطول وقت ممكن.

الإحتفاظ بالكراث

نستخدم الكراث عادة في العديد من الوصفات لتحضير مختلف الأطعمة. من المهم جداً أن يبقى في حوزتنا طوال الوقت. إذا لم تستعمليه بعد، يمكنك تخزينه في سلة الخضروات داخل البراد (الثلاجة). في حال قمت بقصه وغسله، يمكنك تخزين الجزء الأخضر منه والجزء الأبيض بشكل منفصل داخل أكياس بلاستيكية مثقوبة لمدة 5 أيام. من أجل أن يدوم الكراث لديك لأكثر من شهرين، عليك وضعه داخل مكان بارد ورطب وعدم غسله.

الإحتفاظ بالكوسى

بما أن الكوسى هي واحدة من الخضروات الإستوائية، فهي لا تتحمل البرودة. لذا، البراد ليس المكان المناسب لتخزينها. عند وضعها في القبو، تصبح قادرة على الحفاظ على نضارتها لأسبوع كامل. من أجل الاحتفاظ بها لوقت أطول أي لحوالي السنة، يجب عليك تجميدها. اتبعي الخطوات التالية:

1. اقطعي الكوسى بشكل دائري
2. اسلقيها لمدة دقيقتين
3. ضعيها داخل الماء البارد لتبريدها
4. ضعيها على الرف لتنشيفها
5. قومي بتجميد قطع الكوسى الدائرية بعد وضعها على صينية
6. بعد أن تتجمد، ضعي الشرائح المدورة داخل كيس بلاستيكي وأعيديها إلى الثلاجة

الإحتفاظ بالبروكولي

إليك تقنية تساعدك على تخزين البروكولي الطازج لأسبوع كامل:

1. وضع القليل من الماء داخل وعاء
2. وضع البروكولي داخل الوعاء على أن يكون رأسه موجهاً للأعلى خارج الوعاء
3. تغطية رأسه بكيس بلاستيكي
4. وضعه داخل البراد وتغيير الماء كل يوم

التقنية الثانية هي التالية:

1. رش رأس البروكولي بالماء
2. تغطية الرأس بمنشفة ورقية
3. وضعه داخل البراد

أما التقنية الثالثة، فهي التالية:

1. وضع البروكولي داخل كيس بلاستيكي مثقوب
2. وضعه داخل البراد

الإحتفاظ بالكرنب (الملفوف)

من أجل الاحتفاظ بالملفوف أو الكرنب بطريقة فعالة، ستحتاجين إلى وعاء يغلق باحكام وجهاز تعقيم وملح خشن. إليك الخطوات التي يجب اتباعها:

1. تقطيع أوراق الملفوف
2. سلق الأوراق في الماء المغلي لمدة 10 دقائق
3. وضع الأوراق داخل الوعاء
4. سكب الماء المغلي داخل الوعاء
5. إضافة ملعقة كبيرة من الملح الخشن
6. إغلاق الوعاء ووضعه داخل جهاز التعقيم لمدة 45 دقيقة على 100 درجة مئوية.
   يمكن تخزين الملفوف الطازج بكل سهولة داخل درج الخضروات في البراد لمدة أسبوعين.

الإحتفاظ بالفليفلة الحلوة (الفلفل الرومي)

يمكن الاحتفاظ بالفليفلة الحلوة لمدة 8 أيام داخل البراد.
من أجل القيام بذلك عليك أن:

1. تمسحي الفلفل الرومي بواسطة قطعة قماش نظيفة.
2. تغلفيها باستخدام ورق ألمنيوم
   يمكنك عندها وضعها داخل وعاء الخضروات في البراد.

الإحتفاظ بالبطاطس

عندما يتشكل العفن على البطاطس، عليك وضع تفاحة داخل الكيس. يحافظ الإيثيلين الذي تنتجه هذه الفاكهة على البطاطس لوقت طويل ويبقيها متماسكة وطازجة. تجدر الإشارة إلى أن الإيثيلين مفيد جداً للبطاطس ولكنه يؤدي دوراً عكسياً تماماً عندما يوضع مع الفاكهة والخضروات الأخرى.

تخفيف مستوى الرطوبة داخل البراد

تعزز الرطوبة تعفن الطعام، لذا من المهم جداً تخفيف مستواها إلى الحد الأقصى. من أجل القيام بذلك، يكفي أن تضعي مناشف ورقية في الدرج المخصص للخضروات. لا تساعد هذه المناشف على تعزيز عملية تخزين الخضروات وحسب، بل هي تساعدك على ابقاء البراد بحلة نظيفة. في الواقع، يصدر عن بعض الخضروات مثل الخيار مثلاً مواد لزجة يصعب تنظيفها.

تابعونا على صفحتنا على الفيسبوك: حلول ذكية للمشاكل اليومية