لا تحفظوا الحليب في باب الثلاجة (البراد)

هل تضعون عبوة الحليب في باب الثلاجة؟ إنها فكرة سيئة! هذه الحركة التي تبدو عاديّة وبسيطة يمكن أن تسرّع عملية تلف الحليب، وأن تغيّر طعمه وأن تساهم في تكاثر الجراثيم. اكتشفوا لما حان الوقت كي تغيّروا هذه العادة وأين ينبغي أن تضعوا عبوة الحليب لتحفظوه لمدة أطول وبشكل آمن!

باب الثلاجة: مكان ينبغي تجنّبه بالنسبة إلى الحليب

هل تعلمون أنّ باب الثلاجة (البراد) هو المكان الأقل برودة فيها؟ فكلما فتحنا الثلاجة، يتعرّض للهواء الساخن الموجود في الغرفة ما يؤدي إلى تقلّبات مستمرة في الحرارة.

ما هي المشكلة؟ يُعدّ الحليب مادة حساسة جداً وهي تحتاج إلى حرارة مستقرة تتراوح بين صفر و4 درجات ليبقى طازجاً ولنحدّ من تكاثر الجراثيم. عند تخزينه في باب الثلاجة، نسرّع عملية شيخوخته ونزيد من خطر الإصابة بتسمم غذائيّ.

ما هي مخاطر هذه العادة السيئة؟

1- حليب يفسد بسرعة أكبر

عندما تتقلّب الحرارة، يتخمّر الحليب بسرعة أكبر ويمكن أن يصبح محمضاً حتى قبل انتهاء مدة صلاحيّته. هل شممتم رائحة مريبة أو شعرتم بطعم غير معتاد؟ هذا ناجم بالتأكيد عن سوء حفظ الحليب.

2- تكاثر البكتيريا السريع

يعتبر الحليب أرضاً خصبة للبكتيريا التي تتكاثر بسرعة أكبر إن لم تكن الحرارة مستقرة. يمكن لشرب الحليب غير المحفوظ بشكل جيد أن يؤدي إلى اضطرابات في الهضم وإلى تسمم غذائيّ.

3- هدر غذائي يمكن تجنّبه

إنّ رمي الحليب بسبب سوء حفظه هدر غير ضروريّ. يكفي أن نحفظه في المكان المناسب كي نطيل عمره ومدة حفظه ونتجنّب الخسارة.

أين نضع الحليب لحفظه بشكل أمثل ولمدة أطول؟

لكي تحفظوا الحليب لمدة أطول وفي حال جيدة، ضعوه:

• على الرفوف في الجانب الخلفي من الثلاجة حيث تبقى الحرارة أكثر استقراراً.
• بعيداً عن أماكن فتح الثلاجة المتكرر، لتجنّب صدمات الحرارة.
• في ثلاجة معدّلة على حرارة بين صفر و4 درجات، لحفظه مدة أطول وبحال أفضل.

ماذا عن المأكولات الأخرى؟

ثمة أطعمة أخرى لا ينبغي حفظها في باب الثلاجة:

• البيض (يبقى طازجاً مدة أطول في الجزء البارد)
• اللبن الرائب والكريمة (الحساسة على تقلبات الحرارة)
• اللحوم والأسماك الطازجة التي تتطلب حفظاً على درجات حرارة منخفضة جداً.

حركة بسيطة لحفظ أفضل

عندما تضعون الحليب في المكان المناسب تتجنبون الهدر وتضمنون النوعية الجيدة وتحافظون على صحتكم. إذن، في المرة القادمة عندما تتسوّقون، لا تنسوا هذه المعلومات!