كيف تحافظون على اللحم طازجاً في البراد (الثلاجة) لأطول مدة ممكنة
Get real time updates directly on you device, subscribe now.
تتطلب المحافظة على اللحم الطازج تقنيات معينة. نتيجة لاحتوائه على البروتينات وكمية معينة من المياه، فإن اللحم معرض لأنواع بكتيريا سيئة مثل السالمونيلا أو الإي.كولي. واللحم الفاسد ينقل أمراضاً خطرة عديدة.
- تبدأ التدابير الوقائية في المتجر: ينبغي التأكد من أن يكون اللحم الذي ننوي شرائه طازجاً بالفعل. انتبهوا إلى برودة اللحم ورائحته وتاريخ التغليف وانتهاء الصلاحية.
- يمكن المحافظة على اللحم النيء دون خوف لمدة يومين أو ثلاث. لكن اعلموا أن بعض أنواع اللحومات تحفظ بشكل أفضل من غيرها.
- انتبهوا: عليكم استهلاك اللحم المفروم خلال الأربع وعشرون ساعة التي تلي شراءه، لأنه يمكن أن يفسد بشكل أسهل من الأنواع الأخرى.
- إن كان اللحم ينتج عصارة ، تخلصوا منه قبل وضعه في البراد (الثلاجة). فعصارة اللحم تعتبر مصدراً لانتشار الجراثيم.
- احتفظوا باللحم الذي اشتريتموه من المتجر في وعاء نظيف ومغلق بإحكام. هذه ليست خطوة ضرورية إن كان اللحم مغلفاً جيداً (إلا إن كان الغلاف البلاستيكي قد تلف).
- يستحسن المحافظة على قطعة اللحم كما هي قطعة واحدة: كلما قطعتموها أكثر، كلما فسدت آسرع.
- يمكنكم دائما الاحتفاظ باللحم في الفريزر (الثلاجة)، إنها الطريقة الوحيدة للمحافظة عليه أشهراً عدة. لتذويبه، ضعوه في البراد أو استخدموا المايكرويف على وضعية ذوبان الثلج. وفي جميع الأحوال، أذيبوه واستخدموه في اليوم نفسه.
نصائح:
لدى اللحم الطازج لون وملمس ورائحة مميزة. لكن، في حال الشك، يستحسن التخلص من اللحم لئلا تخاطروا بالإصابة بمرض خطير.
نصيحة إضافية كيف تحافظون على اللحوم التي اشتريتموها طازجة ريثما تصلون إلى المنزل؟
هل اشتريتم لحوماً وتريدون إبقاءها طازجة غير فاسدة ريثما تصلون إلى البيت؟
هل تحتاجون إلى إبقاء أي شيء بارد في السيارة أو في النزهة؟
إليك حلاً ذكياً بالفعل!
- ضعي إسفنجة نظيفة جديدة في وعاء مملوء بالماء
- عندما تتشرب الماء تماماً، ضعي الإسفنجة في صحن عميق وانقليها إلى الفريزر (الثلاجة)
- سوف تتجمد الإسفنجة وتحتفظ بالماء المثلج فيها
- حين تحتاجين لتبريد أي شيء أخرجيها من الثلاجة وضعيها داخل كيس محكم الإغلاق (الكيس المثالي هو ذلك المزود بسحّاب) حتى لا يتقطّر منها الماء
- ضعي هذه الإسفنجة في كيس اللحوم التي تشترينها لحفظها ريثما تصلين إلى البيت
- استعملي هذه الاسفنجة ككمّادة باردة إذا تعرض أحد أفراد العائلة لكدمة