وصفة سريعة لتحضير المايونيز في المنزل

يتمّ تحضير المايونيز من البيض، الزيت، الخل والملح. حتى لو أصبحت اليوم هذه الصلصة رائجة في العديد من البلدان، إلّا أن أصولها إسبانيّة، وتحديداً من مدينة بور ماهون Port Mahon. يمكنكم أن تجدوا منها في المتاجر والسوبرماركت، إنّما سيكون من الأفضل دائماً، أن تحضّروها في منزلكم. إليكم وصفة سريعة وسهلة لتحضّروا صلصة مايونيز لذيذة جداً في المنزل.

في أقلّ من 15 دقيقة، منتهى السهولة

المكوّنات:

• صفار البيض
• زيت
• خل العنب أو عصير الليمون الحامض
• ملح

الخطوات التي عليكم اتّباعها:

• عندما تحضّرون المايونيز في المنزل، تكون الخطوة الأولى هي كسر البيض وسكب الصفار في وعاء.
• بعد ذلك، أضيفوا الخل أو عصير الحامض مع رشّة من الملح واخفقوا المزيج جيداً مستخدمين الخفّاقة أو مطرقة وهاون.
• حين تجدون أن الصلصة أصبحت متماسكة، أضيفوا بعض الزيت ببُطء، لكي ينتفخ المايونيز. ننصحكم باستخدام وعاء أو عبوة زيتٍ لها فوّهة للسكب، لكي لا يتدفّق الزيت فجأة بكميّاتٍ كبيرة.
• بمجرّد أن يصبح قوام المايونيز جيّداً – كلّما زدتم من كميّة الزيت، كلّما زادت كثافة المايونيز- أضيفوا الملح بحسب الذوق.

إذا كنتم تفضّلون صنع المايونيز باستخدام الخلّاط الكهربائي

• ضعوا بيضة وخل في وعاءٍ ضيّق، حاولوا ألّا تكسروا الصفار.
• ضعوا خلّاطكم الكهربائيّ فوق المكوّنات ولكن لا تشغّلوه.
• أسكبوا الزيت في الخلاط، حتى يتمّ تغطية القاع. عندها، شغّلوه وأكملوا سكب الزيت.
• أكملوا حتّى يتماسك المايونيز كما ترغبون، وأضيفوا الملح حسب الذوق.

سواءً تمّ تحضيره يدويّاً أو باستخدام الخلّاط، يجب أن تحفظوا المايونيز في البرّاد وتغطّوه لكي لا يفسد، بما أنّ البيض مكوّنٌ حسّاس يجب حِفظه.

نصائح:

احذروا ألّا تسقط أيّ قشرة بيضٍ في الخلّاط.

طريقة أخرى لتحضير مايونيز خفيف قلبل الدسم

كيف تعدّون في المنزل مايونيز خفيف قليل الدسم ألذّ من الذي تشترونه جاهزاً؟

المايونيز مطيّب يعشقه الأولاد وكذلك الكبار لكنه للأسف غذاء دسم للغاية يسبب السمنة.
لكن لا داعي لأن تحرموا نفسكم منه. تعلّموا فقط كيف تعدّونه في المنزل بطريقة تجعله خفيفاً لا يؤثّر سلباً في وزنكم.
صلصة مايونيز خالية من المواد الدهنية

المقاديـر:

• علبة لبن رائب خالي من الدسم
• عصير نصف ليمونة حامضة
• ملعقة كبيرة من الخردل
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
• ملـح، بهـار

طريقة التحضير:

اخفقوا المكونات جيداً وأضيفوا في اللحظة الأخيرة الزيت شيئاً فشيئاً.
قدّموا هذه الصلصة مع الخضار النيئة والأسماك