10 أخطاء ينصح كبار الطهاة بتجنّبها في المطبخ
Get real time updates directly on you device, subscribe now.
هناك أشياء تفعلينها في المطبخ يمكن أن تُفسد وصفاتك أو قد تكون غير ضروريّة على الإطلاق نقند لك نصائح كبار الطهاة.
سنعرض عليك فيما يلي الأخطاء الأكثر شيوعًا التي ينصح كبار الطهاة بعدم ارتكابها.
1. اضافة الكثير من الملح
احترسي من الملح! أولاً، من أجل صحّتك، وثانياً إن الإفراط في زيادة الملح الى أطباقك يفسد مذاقها ويجعلها غير صالحة للأكل. قليل من الملح يكفي، ثم تضيفين المزيد حسب الذوق.
2. وضع بعض الزّيت في ماء طهي المعكرونة
دائماً ما يقول الطهاة المحترفون إنّ هذه عادةٌ سيئة. إنّ وضع الزّيت مع مياه طهي المعكرونة لمنعها من الالتصاق, ليس ضروريًا أبداً, لأنّ الزّيت والماء لا يختلطان، وهذه العمليّة تجعل المعكرونة زلقة فقط, وبالتّالي لن تمتصّ الصّلصة جيّدًا. يكفي فقط أن تُقلّبي المعكرونة بمجرّد وضعها في الماء.
3. طهي اللّحوم المجمّدة مباشرة
قومي دائمًا بإذابة الثلج عن اللّحوم قبل الطّهي, و إلّا سيستغرق طهيها وقتًا أطول وقد تظلّ مجمّدة من الداخل.
4. عدم تذوّق الطّعام خلال عمليّة الطّهي
قد يؤدّي اهمال هذه الخطوة إلى إتلاف الطبخة، لذا يجب التّذوق لضمان توازن التّوابل والتّأكّد من نُضج الطّّعام.
5. تقليب الأرزّ أثناء الطّهي
ما هو سرّ الحصول على أرزّ لا يلتصق؟ لذلك تجنّبي تقليبه أثناء الطّهي.
6. فتح باب الفرن أثناء طهي الكعكة
عند فتح باب الفرن أثناء طهي الكعكة، تخرج الحرارة وتكسرين هذا الجو الحارّ بالداخل، فتنكمش الكعكة, حتّى أنّه من الممكن ألّا تُخبز بشكل صحيح.
7. عدم نخل الدّقيق
عليك أن تنخلي الدّقيق قبل استخدامه للحصول على عجينة متجانسة ولكي تتجنّبي تكوّن الكُتل.
8. نسيان ورق الخبز
لا تتجاهلي هذه الخطوة قبل وضع الكعكة في الفرن, حتىّ لا تلتصق بقاع القالب.
9. طبخ اللّحم على نار عالية
يجب أن تحترمي وقت طهي اللّحوم، وإلّا فإنّها ستبقى نيئة من الدّاخل ممّا قد يضرّ بصحّتك.
10. العمل في مكان غير منظّم أو فوضويّ
قبل القيام بأيّ شيء، تأكّدي من نظافة مطبخك، ونظّفي سطح مكان العمل والفرن، وكذلك أدواتك. النّظافة مهمّة جداً.
برأيك, ما هي أخطاء الطّهي الأخرى التي يجب تجنّبها؟
أخبرينا عن تجاربك …
تابعونا أيضا على صفحتنا على الفيسبوك: حلول ذكية للمشاكل اليومية