البيتزا التي يسمح لمريض السكري تناولها

أنا مريض سكري ولكني أحب البيتزا. فماذا علي أن أفعل حتى آكل بيتزا صحية لا تؤثر دهونها في السكري عندي ولا تسبب لي مشاكل
يقول مرضى السكرى أن السكري عندهم يرتفع كثيراً عندما يأكلون البيتزا. فما الحل حتى يأكل المريض البيتزا بدون أن يتأثر السكري

أصبحت البيتزا من المأكولات المرغوبة في جميع أنحاء العالم وكثيراً ما نشتري هذه البيتزا جاهزة إذ نطلبها الى بيوتنا فتصل إلينا بدقائق. ولكن على مريض السكري الإنتباه من خطر هذه البيتزا فهي غنية بالسعرات الحرارية وغنية أيضاً بالصوديوم. أضف الى ذلك أن مرضى السكري يقولون إن سكر الدم عندهم يرتفع بجنون كلما أكلوها. إن كنت لا تستطيع مقاومة تناول البيتزا فاعمد اإى إعدادها في البيت وحاول أن تضع عليها الجبنة البيضاء المحلاة بدل جبنة الموتزريلا أو القشقوان وحاول ان تكون خلطة البيتزا مكونة فقط من الخضار ولا تضف إليها المارتديلا والسجق وغير ذلك. كما عليك أن تعدّ عجينة صحية.

إليك كيف تعد ” عجينة صحية “

• ملعقة طعام من الخميرة
• كوب مياه فاترة
• كوبان ونصف إلى ثلاثة أكواب طحين (الأفضل استخدام طحين القمح الكامل أو العلس وهو نوع غير مهجذن من القمح)
• ملعقة طعام من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من الملح
• زيت زيتون لدهن الصينية

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، ذوِّبوا الخميرة بالماء الفاتر. أضيفوا كوباً ونصف من الطحين واخلطوا جيداً بواسطة ملعقة كبيرة
2. أضيفوا الزيت والملح وبقية الطحين واعجنوا العجينة جيداً
3. اقلبوها على مسطح مغطى تماماً بالطحين واعجنوها لخمس دقائق، مضيفين المزيد من الطحين كلما أصبحت العجينة لاصقة
4. اغسلوا الوعاء نفسه وادهنوه بزيت الزيتون.
5. أعيدوا العجينة إلى الوعاء واقلبوها مرّة واحدة لتتغلف بالزيت. غطوا العجينة بمنشفة مطبخ نظيفة ودعوها تختمر لساعة
6. ما إن يتضاعف حجم العجين اقسموه إلى قطعتين
7. على مساحة مسطحة، كوِّروا العجينة إلى كرات في غضون دقيقة واحدة ودعوها جانباً لترتاح في وعاء أو على طبق مسطح لمدة ربع ساعة
8. حمّوا الفرن على 250 درجة مئوية تقريباً
9. رشوا على ورقة شيّ مستطيلة أو صينية البيتزا التقليدية المستديرة قليلاً من طحين الذرة لمنع التصاق البيتزا
10. خذوا كرةً من العجين ومدّوها لتصبح رقيقة واضغطوا عليها بأصابعكم لتتخذ شكل الصينية
11. ادهنوها بقليل من زيت الزيتون وضعوا الخلطة التي تريدونها عليها بحسب التعليمات التي ذكرناها في بداية المقالة.