الاحتفاظ بالافوكادو: يمكن تحضير الأفوكادو بطرق مختلفة عديدة. تحظى هذه الفاكهة بتقدير خاص بفضل مذاقها اللذيذ وحسناتها العديدة. يوجد طرق عديدة تساعدك للحفاظ على هذه الفاكهة أطول وقت ممكن. من المهم جداً أن تحافظي في الوقت نفسه على جودة الأفوكادو الغذائية وشكلها النضر ولونها الطبيعي الخلاب.
الاحتفاظ بالأفوكادو في الهواء الطلق
يمكنك تخزين فاكهة الأفوكادو الموجودة داخل سلة الفاكهة في الهواء الطلق على درجة حرارة الغرفة لمدة 7 إلى 10 أيام حسب مدى نضجها عند شرائها. كي تحافظي عليها إلى الحد الأقصى، يجب ألا تحتوي على أي بقع وألا تكون ناضجة للغاية عندما تشترينها. كما أنه يجب أن يكون عنقها ناعم الملمس. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون لونها موحّداً ومتناسقاً.
الاحتفاظ بالأفوكادو داخل البراد (الثلاجة)
لتضمني عدم نضج الأفوكادو بسرعة فائقة، يمكنك تخزينها داخل البراد. بهذه الطريقة، ستحافظين عليها لمدة أسبوعين تقريباً.
يمكن اللجوء إلى هذه الطريقة في حال قمت بتقطيع الأفوكادو وكنت لا ترغبين في تناولها بالكامل في تلك اللحظة. في هذه الحالة، من الأفضل أن تقومي بتخزينها داخل البراد. ومع ذلك، يمكن للأفوكادو المقطّعة أن تتعرض للأكسدة في الهواء الطلق ويتحول لونها إلى الأسود. لذا، يمكنك استخدام عصير الليمون الحامض وبيكاربونات الصودا (البيكنغ صودا) أو الزيت لمنع حصول عملية الأكسدة.
- ادهني لب (داخل) الأفوكادو المكشوف بعصير الليمون (الحامض) والزيت. إذا أردت استخدام بيكاربونات الصودا، عليك برش القليل منه على اللب. لا تضعي كمية كبيرة منه لأنه قد يجعل طعم الفاكهة مراً.
- ضعي الأفوكادو داخل علبة تغلق باحكام أو ورق تغليف.
- ادخليها إلى البراد واحرصي على تناولها خلال مهلة يومين.
الاحتفاظ بالأفوكادو داخل الفريزر (الثلاجة)
يسمح لك وضع الأفوكادو داخل الفريزر بتخزينها لفترة طويلة. في الواقع، يمكنك الاحتفاظ بها لمدة 6 أشهر عند اللجوء إلى هذه الطريقة، أو حتى لفترة أطول بقليل في بعض الحالات مع المحافظة على جودتها الغذائية.
كل ما عليك فعله هو التالي:
- اغسلي الفاكهة بالماء البارد
- اقطعيها إلى قسمين بالطول
- أزيلي البذرة منها
- أزيلي اللب باستخدام ملعقة كبيرة
- اسحقيه باستخدام شوكة أو خلاط حتى تحصلي على خليط بقوام الكريمة
- أضيفي 15 ملل من عصير الليمون (الحامض) أو نصف ملعقة إذا كنت لا تحبين الحموضة كثيراً
- امزجي كل شيء بالخلاط mixer إذا أمكن لتحصلي على خليط متجانس
- ضعي هذا الخليط داخل علبة طعام واغلقيها باحكام وتأكدي أن تتركي مساحة 2 إلى 3 سم فارغة ما بين الخليط والغطاء.
- ضعي ملصقاً على العلبة ودوّني عليه تاريخ تجميد الفاكهة واسمها.
معلومات يجب عليك معرفتها:
- يمكن استبدال العلبة ذات الغطاء بكيس ذو سحاب أو كيس بلاستيكي مخصص للتخزين.
• من أجل استهلاك الفاكهة، من الضروري جداً إذابة الثلج عنها أولاً من خلال وضعها في البراد.
• إذا لم تحافظ الأفوكادو على لونها الأخضر بعد إذابة الثلج عنها، فمن المؤكد أنها لم تعد صالحة للاستهلاك.