الطريقة المثالية لإعداد الأرز البسمتي الكامل

الأرز البسمتي هو أرز ذو حبّة أطول من حبة الأرز الشائع الاستعمال، وهو مشهور بروائحه ونكهاته التي تختلف عما يقدّمه الأرز التقليدي.

وكلمة “بسمتي” بالهندية تعني “ملكة العطور والنكهات”. يتوفّر هذا النوع من الأرز على شكل حبة عادية وحبة كاملة. إذا أردتم أن تتعلموا كيف تعدّون الأرز البسمتي الكامل (وهو مثالي للسلطات، والحساء، واليخنات، ومع الخضار أو حتى وحده)، فاقرأوا جيداً هذا المقال.

يحتاج إعداده ما بين 45 و60 دقيقة، لكنه ليس صعباً.

المكوّنات:

• ماء
• أرز بسمتي كامل
• ملح

ستحتاجون إلى:

• قدر
• وعاء زجاجي

الخطوات التي يجب اتباعها:

1. تقضي الخطوة الأولى بالتخلّص من كل النشاء الموجود في الأرز البسمتي الكامل. ولهذه الغاية، ضعوا الأرز في وعاء تحت صنبور المياه الباردة.
   حركوا الأرز باليد وستلاحظون أنّ المياه أصبحت بيضاء اللون. افعلوا هذا حتى تصبح المياه شفافة فهذا يعني أنّ النشاء زال من الأرز.
2. بعدئذ، اغمروا كمية الأرز كلها بالماء ودعوها مدة ساعة أو أكثر إذ سيسمح هذا للقشرة التي تغطي الأرز بأن تصبح لينة فينضج الأرز عند طهوه من الداخل والخارج على حد سواء.
3. والآن، صفوا المياه التي نقعتم الأرز فيها وضعوه في قدر مع الماء والملح. أضيفوا كوبين من الماء إلى كل كوب من الأرز أو 200 مل من الماء لكل 100غ من الأرز، وضعوا رشة من الملح.
4. ضعوا القدر على نار قوية حتى تبدأ المياه بالغليان.
5. عندما تغلي المياه، خففوا النار إلى أدنى حدّ ممكن، وضعوا الغطاء على القدر واتركوا الأرز حوالى 45 دقيقة.
6. بعد مرور هذه الدقائق الخمس وأربعين، يمكنكم تذوّق الأرز البسمتي الكامل الذي قمتم بإعداده.

نصائح

• إنّ أفضل طريقة لحفظ الأرز البسمتي الكامل هي وضعه في وعاء زجاجي محكم الاغلاق.
• عندما ينضج الأرز، يمكن حفظه في البراد (الثلاجة) في وعاء مغطى بغلاف من النايلون الشفاف.
• هذا النوع من الأرز مثاليّ مع اللحوم والأسماك والخضار.