يُعتبر البيض طعاماً لذيذاً ومفيداً للصحة. وهو يخسر جودته ونكهته إذا لم يتم حفظه بطريقة جيدة.
إن كنتم تحبون البيض، فقد أعدت لكم من أجل حفظ البيض.
ستجدون فيما يلي 3 نصائح سهلة للحفاظ عليه بطريقة أفضل والمحافظة على مذاقه اللذيذ لأطول فترة ممكنة.
1- احتفظوا بالبيض في البراد (الثلاجة)
نعم! هل تعلمون أن إبقاء البيض في مكان بدرجة حرارة الغرفة ليوم واحد يفقده جودته بما يوازي أسبوعاً كاملاً من الحفظ في البراد ؟ لا يوجد مشكلة بحفظ البيض خارجاً، ولكن إن كنتم تريدون أن تحافظوا عليه لمدة أطول، ضعوه في البراد.
2- ابقوا البيض في علبته
وضع البيض في علبته يحميه من الضربات ويجنِّب تكسيره.
تتكوّن قشرة البيض من مسام كثيرة يمكنها امتصاص كل الروائح المتواجدة في البراد.
نصيحة أخيرة، عند توضيب البيض، وجهوا قمة البيضة إلى الأسفل كي يبقى الصفار متمركزاً بشكل سليم في داخلها.
3- أبعدوا البيض عن الطعام ذو الرائحة القوية
أتجنب وضع البيض بالقرب من الطعام ذو الرائحة القوية مثل الجبنة والبطيخ الأصفر (الشمام) والملفوف (الكرنب) والأرضي شوكي (الخرشوف). إذ يمتص البيض الرائحة المنبعثة من الأطعمة بسبب قشرته المؤلفة من ملايين المسامات.
إرشادات ونصائح ضرورية لإستخدام البيض:
- أضيفوا الخل إلى مياه سلق البيض.
- ينضج البيض المسلوق (حجم وسط) في غضون 3 دقائق أما البيض «برشت» فيتطلب 4 إلى 5 دقائق.
- لا تضعوا البيض في الماء المغلي فور إخراجه من الثلاجة بل انتظروا حوالى ساعة.
- لا ينفذ الماء والميكروبات إلى البيض لكن هذا لا ينطبق على الهواء والغازات.
- ارموا على الفور أيّ بيضة مكسورة أو مشققة. تشكّل القشرة حاجزاً يصدّ البكتريا والميكروبات الأخرى.
- لا تغسلوا البيض حتى الوسخ منه: فمن شأن هذا أن يقضي على طبقة حماية القشرة التي تسمح بحفظ البيضة بشكل أفضل.
- احفظوا البيض ورأسه نحو الأسفل فلا يتعرّض الإطار الداخلي لكثير من الضغط.
- أبعدوا البيض عن الجبنة أو الفريز (الفراولة) أو الشمام (البطيخ الأصفر) فهو يتأثر بالروائح القوية ويحملها.
بدوركم
هل جربتم هذه الطرق السهلة للحفاظ على البيض؟ أخبرونا في التعليقات إذا نجحت هذه النصائح معكم، نحن متشوقون لقراءتها !