ما الذي علينا فعله للحفاظ على اللحوم جيداً؟ ما هي أقصى مدة يمكننا تخزينها دون خطر؟
إكتشفي معنا ما هي مدة تخزين الدجاج النيء أو المطبوخ، شرائح اللحم، اللحوم النيئة المطبوخة أو المفرومة أو المجمدة، في البراد (الثلاجة) أو في الفريزر.
- ضعي اللحوم في أبرد جزء من البراد بين 0 درجة مئوية و +4 درجة مئوية.
- لا تكدسي اللحوم المعبأة في علب من السوبرماركت فوق بعضها البعض. يجب أن تتركي مساحة بينها لتتنفس.
- مهما كانت طريقة تغليف اللحوم قبل إغلاقها، لا تقومي بإخراجها لنقلها إلى أطباق أو علب محكمة الإغلاق (تابروير). بهذه الطريقة قد تؤدين إلى تراجع مدة حفظها في الثلاجة، التي قد تتراوح بين ثلاثة أيام وثلاثة أسابيع.
أما عن اللحوم التي يتم تحضيرها وشراؤها من الملحمة أو من أقسامها المتواجدة في السوبرماركت، فيمكن حفظها معبأة في علبتها الأصلية في أوراق تغليف الطعام.
الأحشاء: الكبد، الكلى، القلب
يمكن حفظها في الثلاجة (البراد) من يوم إلى يومين، وفي الفريزر (الثلاجة) من 3 إلى 4 أشهر.
خروف: شرائح لحم الضأن، الفخذ
تتراوح مدة حفظه في الفريزر من 6 إلى 9 أشهر.
لحم البقر: شريحة لحم أو مشوي
مدة حفظه في الثلاجة بين 3 و5 أيام، وفي الفريزر من 6 إلى 12 شهر.
قطع اللحوم لطبخ اليخنات أو لطبق السوتيه sauté
يتم حفظها في الثلاجة(البراد) لمدة يومين، وفي الفريزر لمدة 6 أشهر
اللحم المطبوخ
يمكنكم حفظه في الثلاجة من 3 إلى 4 أيام، وفي الفريزر من شهرين إلى 3 أشهر.
اللحوم المفرومة أو كرات اللحم
مدة حفظها في الثلاجة (البراد) هي يوم واحد، وفي الفريزر (الثلاجة) من شهرين إلى 3 أشهر.
الدواجن: الدجاج، الديك الرومي (الحبش) أو الدجاج الغيني
إذا كانت على شكل قطع، يتم حفظها في الثلاجة (البراد) من يوم إلى يومين، وفي الفريزر لمدة 6 أشهر.
دون تقطيع يتم حفظها في الثلاجة من يومين إلى 3 أيام، وفي الفريزر لمدة 12 شهر.
بعد طهوها أو مفرومة يتم حفظها في الفريزر لمدة 3 أشهر.
تخزين اللحوم: كيفية تجنب التسمم
- اذهبي إلى الجزار عندما تنتهين من التسوق لتفادي التغيرات في درجة حرارتها.
- إذا كان ذلك ممكناً استخدمي أكياس التبريد أثناء العودة إلى المنزل.
لا تشتري اللحوم:
- التي تم فتح علبها أو التي تلاحظين أن تغليفها غير سليم
- التي يوجد عليها ملصقات ممزقة أو متضررة أو لا تتواجد عليها ملصقات.
- دون التحقق من التواريخ.