هل تعلمون بأن ثلاجتكم يمكنها أن تكسبكم الوقت وتساعدكم على ادخار الوقت والمال بشكل ملحوظ؟
ما يهم ليس فقط أي أطعمة يمكنكم حفظها في الثلاجة بل ما عليكم معرفته هو كيف تجمّدونها لكي تُحفَظ بشكل أفضل.
إليكم من حلول ذكية 24 نوعاً من الطعام يمكنكم وضعها في الثلاجة لادخار الوقت والمال:
الفطائر المحلّاة
عندما تحضّرون الفطائر المحلّاة إصنعوا كمية إضافية للحصول على وجبات سريعة حاضرة خلال الأسبوع.
جمّدوا الفطائر المحلّاة على صينية. وعندما تتجمّد ضعوها في كيس التجميد.
ومن أجل تسخينها يكفي أن تضعوها في الميكرويف أو على آلة تحميص الخبز وها هي جاهزة!
الفطائر
في فصل الخريف عندما يأتي موسم التفاح يلذ لنا تحضير الفطائر.
عندما تبرد غلفوا فطيرتكم بشريط النايلون وضعوها في الثلاجة.
ومن أجل تسخينها أزيلوا الغلاف وضعوها في الفرن لمدة ساعتين على درجة حرارة 90°
هناك حيلة أخرى للفطائر: يمكنكم تقطيعها وتجميد القطع منفردة.
الذرة
هناك طريقة سهلة لتجميد الذرة وهي أن تضعوا العرنوس بكامله في الثلاجة ولكن من دون إزالة الأوراق عنه.
عندما ترغبون بتناول الذرة ضعوا العرنوس في المايكروويف ( لخمسة دقائق على أقصى قوة للعرنوسين وأربع دقائق لعرنوس واحد).
تلعب الأوراق الناعمة التي تغلف الذرة دور طبقة عازلة تحمي العرنوس أثناء الطهو. فعلًا يبدو طعمه كأنه طهي في اليوم نفسه!
الطماطم
اشووا الطماطم في الفرن على درجة حرارة منخفضة (100°) مع الثوم والأعشاب والقليل من زيت الزيتون لمدة 4 إلى 5 ساعات.
عندما تبرد ضعوها في كيس تجميد. يمكنكم استعمالها في جميع الوصفات التي تحتوي على الطماطم ادخار الوقت والمال.
المعكرونة
عندما تحضرون المعكرونة اعتادوا على أن تطهوا الكيس بأكمله.
لماذا؟ لكي تتمكنوا من تجميد ما يتبقى! إنها إضافة لذيذة للأطباق مع الصلصة أو مع الحساء.
يمكنكم تجميد حصص منفردة في أكياس التجميد. ولكن يجب إزالة الهواء من الأكياس من خلال مدّها بقدر الإمكان.
من أجل تسخينها يمكنكم صب الماء الساخن على الكيس بضع دقائق. أما إذا أردتم طريقة أقل جهدًا أتركوا الكيس يذوب على حرارة الغرفة الطبيعية.
القمح والحبوب
هل تعرفون عث الطعام؟ من أجل منع بيوض هؤلاء الزوار غير المرغوب فيهم من التفقيس اتركوا الطحين (أو الحبوب الأخرى) لمدة ثلاثة أيام في الثلاجة.
إن عملية تجميد الطحين هي طريقة جيدة لحفظه لوقت طويل. يجب التحقق من لفه مرتين بشريط نايلون فهذا الأمر يجنب تلبده أو تشربه روائح الأطعمة الأخرى.
زيت الحبق (البيستو)
حضروا (أو إشتروا) البيستو وجمّدوه في قوالب الثلج.
عدما يجمد يمكنكم إخراج المكعبات من القالب ووضعها في أكياس التجميد.
لا بأس في الحصول على البيستو كلما أردتم، أليس كذلك؟ حيلة عملية لسهرات المعكرونة الجاهزة ادخار الوقت والمال.
البطاطا المهروسة
حضروا كرات البطاطا المهروسة بواسطة ملعقة البوظة وضعوها على أوراق الطبخ في صينية.
عندما تجمّد ضعوا البطاطا المهروسة في أكياس التجميد. هذه الكرات ليست عملية فحسب بل تخدمكم لمدة شهرين.
عجينة الكعك
حضروا كمية وفيرة من عجينة الكعك. إستخدموا ملعقة البوظة لصنع كرات شأنها شأن البطاطا المهروسة وضعوها على اوراق الطبخ على صينية. عندما تجمّد ضعوها في كيس التجميد.
يساعد شكل الكرات على تحضير كمية الكعك المضبوطة. وداعًا للهدر وداعًا للإحساس بالذنب.
يكفي إضافة دقيقة أو دقيقتين على الوقت الضروري لخبز الوصفة الإعتيادية.
يمكنكم أيضًا مد الكعكة بشكل أسطواني وتقطيع الأسطوانة إلى شرحات للحصول على كعكات جاهزة للخبز. من أجل حفظها غلفوا الأسطوانة بورق الألومينيوم.
الحساء
عندما يبرد الحساء صبوه في علبة بلاستيكية مخصصة للتجميد.
انتبهوا: عليكم ترك مسافة فارغة ( ما يوازي 250 مل) لأن السوائل يزداد حجمها عندما تجمد.
من أجل إذابة الحساء يكفي أن تضعوه في البراد قبل استعماله بليلة. ثم سخنوه وقدموه!
مرق الخضار
لا ترموا بقايا الخضار! إحتفظوا بقشر البصل وأغصان الكرفس وقشر البطاطا… ضعوها في كيس كبير للتجميد.
عندما تجمعون كمية كافية استعملوها لتحضير مرقة الخضار من صنع المنزل!
حيلة بسيطة: ضعوا الخضار في طنجرة مع 3 ليتر من الماء. أضيفوا القليل من الملح و10 حبات من الفلفل والبقدونس ومطيبات (ورقتي غار والصعتر وإكليل الجبل). وإجعلوا المزيج يغلي وغطوا الطنجرة لمدة ساعة (أو أكثر للحصول على مرقة كثيفة أكثر).
تذوقوا مرقة الخضار المنزلية وأضيفوا المطيبات حسب الرغبة.
السندويشات
بدلًا من تحضير علبة الطعام كل صباح إدخروا الوقت وخذوا سندويشكم مباشرة من الثلاجة.
ضعوا السندويش في حقيبتكم قبل الذهاب إلى العمل وسيذوب بالكامل ريثما يحين وقت الغداء إضافة إلى أن اللحمة تبقى طازجة حتى الظهر.
تجمد الزبدة والخردل بسرعة على عكس الطماطم والخس والمايونيز التي يجب إضافتها في اليوم نفسه.
رقائق البطاطا والبسكويت والبسكويت المملّح
إشتروا رقائق البطاطا والبسكويت والمعجنات أثناء تخفيضات الأسعار.
قد يبدو الأمر غريبًا لكم، ولكن هل تعلمون أنه بإمكانكم حفظ هذه المأكولات في الثلاجة؟
في الواقع تتمتع رقائق البطاطا المجمدة بطعم ألذ! تناولوها قبل أن تذوب فتكون مقرمشة أكثر وطعمها اكثر وضوحًا.
الحليب
جمّدوا الحليب عندما تدركون أنكم لن تستهلكونه بالكامل. بعد أن يذوب رجّوا الزجاجة لإزالة قشور الثلج التي يمكنها أن تشكّل.
إذا كنتم من عشاق اللبن الرائب مثلي، إعلموا أنه يمكن تجميده أيضًا! لستم مضطرّين بعد اليوم أن ترموا علبة بكاملها لم تشربوا منها سوى مقدار كوب فقط!
عصير الفاكهة
شأنه شأن الحساء، الاحتياط الوحيد الذي عليكم اتخاذه هو ترك مسافة فارغة من الوعاء وذلك لأن السوائل يزيد حجمها عندما تتجمّد. كقاعدة عامة اتركوا مقدار 230 مل من الزجاجة فارغة لكل 500 مل من العصير.
بفضل هذه الحيلة يمكنكم تحضير الكثير من عصائرالفاكهة عندما تجدون تخفيضات في أسعار الفاكهة !
الخبز والمعجنات
حضروا مؤونة من الخبز في ثلاجتكم.
إذا كنتم تحضرون كعكة زيدوا الكمية وجمدوها لاستخدامها لاحقًا. تجنبكم هذه الطريقة التحضير مرة أخرى.
حيلة صغيرة لإذابة الخبز والمعجنات: ضعوها في فرن الميكروويف في الليلة السابقة على استخدامه (من دون تشغيله). وهكذا تتجنبون أن ينشف من خلال تركه في الهواء الطلق.
رب الطماطم المكثّف
هل لاحظتم عدد الوصفات التي تتضمّن رب الطماطم المكثف؟
والمشكلة هي ان جميع هذه الوصفات لا تتطلّب أكثر من مقدار ملعقة صغيرة من رب الطماطم. والنتيجة : هدر الكمية الباقية من العلبة!
إليكم الحل لهذا الهدر: ضعوا ما يتبقى من رب الطماطم المكثف في كيس التجميد. تحققوا من بسطه جيدًا ليصبح شكله مثل اللوح عندما يتجمّد.
وهكذا كلما احتجتم إلى رب الطماطم المكثف يكفي ان تقتطعوا من اللوح جزءًا صغيرًا ثم ضعوا هذا الأخير في الطبق الذي تحضرونه.
بهذه الطريقة لا تحفظون رب الطماطم المكثف لفترة من الزمن لا بأس فيها وحسب بل تدّخرون المال أيضًا!
الخضار المقطّعة إلى مكعبات
قطعوا الخضار التي تستخدمونها في اكثر الأحيان إلى مكعبات صغيرة. بالنسبة إليّ أنا اقطع البصل والثوم والفليفلة.
بعد تقطيعها ضعوها في كيس التجميد واحفظوها في الثلاجة.
إليكم حيلة إضافية: مددوا الكيس الذي يحتوي على الخضار وعندما تبدأ بالتجمّد إضغطوا على الكيس لتشكيل لوح فيه مربعات. هذا الأمر سيسمح لكم باختيار الكمية المحددة التي تحتاجون إليها عندما تخرجون الكيس من الثلاجة.
عجينة الفطائر الهشة وعجينة البيتزا
عندما تحضرون الفطائر أو البيتزا في أغلب الأحيان يتبقى المزيد من العجين.
لمَ لا تحفظون العجين المتبقي في الثلاجة من أجل استخدامه لاحقًا؟
إصنعوا كرة من العجين وغلفوها بورق النايلون فتستطيعون استخدامها في المرة القادمة!
البيض
نعم! لم تخطئوا في القراءة! فالبيض يحفَظ بشكل مثالي في الثلاجة.
إليكم طريقة التحضير:
إكسروا البيض مباشرة في كيس التجميد وضعوه في الثلاجة.
أو بالأحرى يمكنكم كسر البيض في قالب الثلج من أجل فصل كل بيضة على حدى.
بهدف إذابتها يكفي أن تضعوها في البراد وبعد ذلك استعملوها كالعادة.
الأمر بغاية السهولة!
الحامض
إذا اشتريتم كيسًا من الحامض يمكنكم إدخار المال.
لكن هذا الأمر لا ينفع إن تركتم الحامض يهترئ. إليكم حيلة تساعدكم على تجنّب الهدر.
إعصروا الحامض واسكبوا العصير في قوالب الثلج. وعندما تتجمّد ضعوا مكعبات الحامض في كيس للتجميد. ها هي الآن جاهزة للاستخدام متى أردتم! خاصة أن للماء مع الحامض منافع كثيرة.
كما أن برش قشر الليمون الحامض يُحفَظ في الثلاجة أيضًا لذا لا تنسوا أن تبرشوا الحامض قبل عصره!
الأعشاب العطرية
بعد فرم الأعشاب العطرية ضعوها في قالب للثلج.
بعد ذلك أضيفوا إليها القليل من الماء (أو المرق) وضعوها في الثلاجة.
بفضل هذه الحيلة ستحصلون على مقادير صغيرة لتطييب صلصاتكم طوال السنة.
اللحمة المنقوعة
بواسطة الثلاجة يمكنكم أن تنقعوا اللحمة وتحفظوها.
ضعوا اللحمة في كيس التجميد وبعد ذلك اسكبوا صلصة النقع في الكيس وجمدوا الخليط. عندما تتجمّد ستنتقع اللحمة وتصبح جاهزة للطهو!
الأطباق المنزلية السهلة التحضير
إليكم هذه الحيلة الجيدة لتحضير الأطباق لزائر مفاجئ أو احتياطًا لأسبوع حافل.
بما أنكم تستغرقون وقتًا طويلًا لتحضير اللازانيا أو البطاطا المحمّرة لمَ لا تستفيدون من ذلك وتحضرون ضعف الكمية؟ هذا الأمر يساعدكم على حفظ اطباق إضافية في الثلاجة.
حيلة أخرى سهلة : يكفي أن تقسموا ما حضرتموه إلى حصص منفردة تضعون كلاً منها في أكياس التجميد. وعندما يحين وقت الحاجة إليها يكفي ان تضعوها قليلًا في الميكروويف. ويجهز الطعام!
تابعونا أيضا على صفحتنا على الفيسبوك: حلول ذكية للمشاكل اليومية