ضرورة غسل الأرز قبل الطهو
البعض يقول إنه لا ينبغي غسل الأرز قبل طهوه لأنه يفقد عناصره المغذّية. والبعض الآخر يؤكد على ضرورة غسله ونقعه ساعة قبل الطهو. فأين الحقيقة؟
خبراء طهو الأرز في فيتنام يؤكدون أن غسل الأرز ضروري قبل طهوه. كمّية المواد الغذائية التي يخسرها بسبب الغسل ضئيلة جداً. كما من الضروري غسل الأرز للتخلّص من الأوساخ والغبار الذي يمكن أن يكون قد تراكم عليه خاصة عندما نشتريه غير معبأ بأكياس. والغسل يزيل طبقة النشاء التي تغلّفه وبالتالي لا يلتصق ولا يتلبّد أثناء طهوه. اغسلوا الأرز تحت المياه الجارية حتى يصبح ماؤه صافياً تقريباً. لا تحرّكوه ولا تفركوه كثيراً أثناء الغسل حتى لا تتكسّر حبوبه أو تصبح مشقّقة.
اليكم أيضا في هذه المقالة: لماذا ينبغي عليكم إضافة الخل إلى ماء طهي الأرز؟
خل التفاح كي لا يلتصق الأرز في الحلة (القدر)
عند الإنتهاء من الطهي، غالباً ما تعلق الحبوب أسفل القدر. بالإضافة إلى أنها تخلّف طعماً محترقاً غير لذيذ، قد يُفسد ذلك طبق الدجاج أو اللحم أو السمك الخاص بكم. للتخلص من هذه المشكلة، بإمكانكم إضافة مكوّن واحد: خل التفاح. اسكبوا ملعقة صغيرة من هذا المنتج فور أن يغلي ماء الأرز. قوموا بتصفية الأرز ثم تبلوا طبقكم كما ترغبون. عند القيام بذلك، لن يصبح الأرز أبيض لامعاً وحسب، بل سيحافظ على نعومته أيضاً. بإمكانكم استخدام خل الأرز الذي يحتوي على كمية أقل من الأسيد للحصول عل النتائج ذاتها: ما عليكم سوى عد 3 أحجام من الأرز لحجم واحد من خل الأرز! حيلة إضافية: غطوا الأرز والخل بقطعة قماش مبللة لساعتين على الأقل لتحضير السوشي المنزلي. لا تتركوه يجف في الهواء الطلق أو في البراد.
تابعونا أيضا على صفحتنا على الفيسبوك: حلول ذكية للمشاكل اليومية
إذا أعجبتكم هذه المقالة التي قدمناها لكم من موقع حلول ذكية لا تنسوا مشاركتها مع أصدقائكم. شكرًا لكم.
دورك الآن… هل جربت هذه الحيل من قبل؟ أخبرنا في التعليقات إذا نجح الأمر معك. ننتظر قراءتها!